RESTAURANT - Maître d’hotel / Manager de restaurant

Responsabilitati

Responsabil pentru intreaga activitate din restaurant si bar, inclusiv sarcini precum:

• Elaborarea listelor de sarcini scrise pentru personalul de serviciu si angajatii din restaurant si bar
• Organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal de serviciu din restaurant si bar
• Implementarea si mentinerea standardelor companiei in departamentul de restaurant si bar
• Gestionarea atribuirii locurilor la mese
• Menținerea controlului si asistarea in serviciul din toate locatiile
• Comandarea proviziilor în colaborare cu Managerul Hotelului
• Verificarea și supravegherea incarcarii și organizarii tuturor proviziilor relevante
• Stocarea corespunzatoare a tuturor proviziilor si echipamentelor de restaurant
• Manipularea corecta a tuturor stocurilor de alimente, precum si a tuturor echipamentelor din departamentul de restaurant și bar
• Mentinerea curateniei, igienei si ordinii impecabile in departamentul de restaurant si bar
• Verificarea, distribuirea si inlocuirea, daca este necesar, a tuturor materialelor tiparite, aranjamentelor florale si altor decoratiuni din restaurant și bar
• Realizarea controlului costurilor și menținerea bugetelor in departamentul de restaurant si bar
• Realizarea inventarului lunar, conform instructiunilor companiei
• Asigurarea faptului ca tot personalul de serviciu este instruit in mod continuu
• Implementarea unei aparitii corecte/uniforme, precum si a standardelor de igiena personal pentru tot personalul de serviciu
• Organizarea, supervizarea si oferirea unui suport activ pentru toate activitatile de alimentatie si bauturi
• Realizarea diferitelor sarcini pregatitoare inainte si la sfarsitul sezonului
• Participarea activa in gestionarea departamentului hotelier
• Prezenta activa la ocaziile si evenimentele oficiale la bord, conform manualului

Calificari

• Limba engleza la nivel avansat, scris si vorbit
• Absolvirea unei forme de pregatire in domeniul f&b
• Experienta pe vase de croaziera
• Experienta cu casele de marcat informatice
• Minim 3 ani de experienta in management intr-o pozitie similara

Cerinte

• prietenos
• politicos
• onest
• independent
• abilitati manageriale
• flexibilitate
• aptitudini organizationale
• cinste
• obiectivitate
• abilitati excelente de comunicare
• rezistenta la stres