Enable job alerts via email!

GALLEY - Sous Chef (Ocean)

Global Jobs

Batu Pahat

On-site

MYR 100,000 - 150,000

Full time

6 days ago
Be an early applicant

Job summary

O agenție de recrutare internațională caută un Chef de Partie cu experiență pentru a se alătura unei echipe de bucătarie într-un mediu de lux. Candidatul ideal are o diplomă culinară, experiență de 3 ani în industriile de gastronomie fine dining și abilități excelente de comunicare. Oferim un contract de aproximativ 4 luni la bord, cu asigurare medicală inclusă și perioada de concediu de 2 luni.

Benefits

Asigurare medicală
Cabină partajată

Qualifications

  • Experiență de minimum 3 ani ca Chef de Partie în hoteluri de lux.
  • Cunoștințe de gastronomie de fine dining.
  • Engleză vorbită foarte bine (minim 70% la test).

Responsibilities

  • Prepararea produselor pentru meniurile zilnice și evenimente speciale.
  • Menținerea standardelor de igienă și siguranță alimentară.
  • Comunicarea bună cu personalul din sală pentru un serviciu eficient.

Skills

Cunoștințe solide de arte culinare
Abilități de comunicare
Atenție la detalii

Education

Diplomă de la o școală culinară
Job description
Overview
  • Să pregătească corespunzător toate produsele necesare pentru meniurile zilnice și evenimentele speciale, conform instrucțiunilor primite de la superiori, asigurând o calitate constantă la cele mai înalte standarde
  • Să se asigure că echipamentele din bucătărie sunt întreținute corespunzător, că standardele de igienă sunt respectate la cel mai înalt nivel și că regulile de manipulare sigură a alimentelor sunt aplicate permanent
  • Să ofere un serviciu de 6 stele în orice moment
Rapoarte directe către
  • Sous Chef Saucier
  • Senior Sous Chef Hot Galley
Structura ierarhică
  • Sous Chef Saucier (la bord)
  • Senior Sous Chefs Hot Galley (la bord)
  • Chef de Cuisine Main Galley (la bord)
  • Executive Chef (la bord)
  • Food and Beverage Manager (la bord)
Responsabilități generale
  • Urmarea instrucțiunilor superiorilor privind planul de meniu și pregătirile zilnice
  • Asigurarea unei calități constante a produc 27elor, conform celor mai înalte standarde
  • Respectarea celor mai recente reglementări privind sănătatea și igiena (USPH și alte autorități portuare), precum și aplicarea procedurilor de curățenie adecvate
  • Înțelegerea cerințelor meniurilor și planificarea din timp a nevoilor operaționale
  • Participarea activă la prepararea mâncării și capacitatea de a înlocui orice Sous Chef din secțiunea „Hot Galley” la nevoie (rol de „Tournant” adevărat)
  • Asigurarea unui serviciu eficient în timpul meselor prin comunicare bună cu personalul din sală, pentru ca mâncarea să fie livrată rapid și eficient
  • Raportarea defecțiunilor către superiori și urmărirea remedierii acestora
  • Completarea formularului lunar de înregistrare a muncii și trimiterea lui la timp către Senior Sous Chef
  • Respectarea tuturor politicilor, procedurilor și manualelor companiei
  • Alte responsabilități, dacă este cazul
Responsabilități financiare
  • Comunicarea cu superiorii pentru a reduce la minimum risipa de alimente, contribuind astfel la menținerea costurilor scăzute
  • Utilizarea responsabilă a materialelor de curățenie și a altor consumabile
  • Asigurarea unei tratări adecvate și cu respect a proprietății companiei
Responsabilități legate de siguranță
  • Utilizarea corectă a echipamentului de protecție personală (PPE) în toate zonele de lucru
  • Practicarea tehnicilor sigure de ridicare a obiectelor
  • Manipularea în siguranță și corectă a echipamentului din bucătărie
  • Executarea sarcinilor de „In Port Manning” conform programului și politicilor companiei
Educație / Cerințe pentru ocuparea postului
  • Diplomă de la o școală culinară sau certificat de chef ori altă formare profesională relevantă (aprenetisaj). SAU
  • Minimum 3 ani de experiență dovedită ca Chef de Partie într-o unitate hotelieră internațională de lux SAU
  • Minimum 3 ani de experiență în industria navelor de croazieră de lux în poziție similară (preferabil)
  • Cunoștințe solide de arte culinare și gastronomie de fine dining
  • Engleză vorbită foarte bine (minimum 70% la testul de evaluare de limbă engleză la bord)
  • Abilități bune de comunicare și organizare, atenție la detalii
  • Participare obligatorie la trainingul USPH organizat la bord
  • Inițiativă și capacitatea de a lucra independent
  • Calm în situații de presiune
  • Personalitate deschisă, prietenoasă și carismatică
Comunicare în echipă și ședințe
  • Participarea zilnică la ședințele cu echipa din bucătărie (Hot Galley)
  • Comunicare constantă cu Senior Sous Chefs și Sous Chefs
Contract și beneficii
  • Durată contract: aproximativ 4 – 4,5 luni la bord, urmate de 2 luni concediu. Plata se face doar în perioada de lucru la bord
  • Cabină partajată
  • Asigurare medicală inclusă

Powered by JazzHR

Get your free, confidential resume review.
or drag and drop a PDF, DOC, DOCX, ODT, or PAGES file up to 5MB.