Sous Chef

The Firm; Dublin; On-site; EUR 40,000 - 55,000; Full time

Job summary

Une opportunité fabuleuse se présente pour un Sous Chef très expérimenté dans un prestigieux hôtel 4 étoiles à Dublin. Ce poste implique d'assurer une offre alimentaire de premier ordre ainsi que le bon déroulement des opérations quotidiennes en cuisine, tout en formant l'équipe et en collaborant avec les autres départements de l'hôtel. Les candidats doivent avoir une solide expérience culinaire et une excellente gestion de la cuisine.

Qualifications

• Expérience de 3 ans en tant que Sous Chef dans un établissement 4/5 étoiles.
• Expérience en restauration fine et en banquets haut de gamme.
• Capacité à travailler en équipe et à diriger.

Responsibilities

• Assister dans l'offre de produits alimentaires de qualité.
• Formation et développement de l'équipe.
• Gestion efficace de la préparation alimentaire et des déchets.

Skills

Gestion de cuisine

Compétences culinaires

Formation d'équipe

Collaboration

Connaissance HACCP

Job description

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Fabulous opportunity for a highly experienced Sous Chef with this top Dublin four star. This role assists in ensuring a top quality food offering and smooth daily operations in the kitchen. Key responsibilities within this role include

• Understanding of all financial targets (GP, payroll, costs etc)
• Team training and development
• Collaboration with other hotels depts/managers as required
• Ensure efficient, top quality food preparation and waste management

The successful candidate will have at least three years’ experience as Sous Chef in a 4/5 star venue with fine dining and high-end/high-volume banqueting exposure.

In addition to excellent culinary skills, you will demonstrate solid kitchen management procedures, thorough HACCP knowledge and excellent teamwork/team leadership ability.

For more information on this role, send in your CV today!