Senior Chef (Indonesian Food)

i Selera Dwitama; Jakarta Utara; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah restoran masakan nusantara di Jakarta Utara mencari Senior Chef untuk mengembangkan menu baru dan memastikan kualitas pengalaman tamu. Kandidat ideal memiliki lebih dari 4 tahun pengalaman sebagai Kepala Koki, mampu memimpin tim dengan tegas dan menguasai keterampilan kuliner Indonesia. Tanggung jawab meliputi pengawasan bahan baku dan penerapan protokol keamanan pangan.

Qualifications

• Memiliki pengalaman lebih dari 4 tahun di restoran masakan nusantara.
• Mampu memimpin tim dapur secara tegas.
• Menguasai masakan Indonesia dengan baik.

Responsibilities

• Mengembangkan menu baru yang terinspirasi dari kuliner Indonesia.
• Mengawasi penerimaan dan inventori bahan baku.
• Menerapkan protokol keamanan pangan dan kebersihan di dapur.

Skills

Pengalaman luas sebagai Senior Chef

Kepemimpinan dalam tim dapur

Keterampilan kuliner dalam masakan Indonesia

Kemampuan mengelola stok makanan

Jujur dan bersemangat dalam pekerjaan

Job description

Overview

Mengembangkan menu-menu baru yang terinspirasi dari kuliner Indonesia.

Mengawasi penerimaan bahan baku, inventori dan gramasi bahan2 makanan untuk memastikan efisiensi cost kitchen.

Bisa bekerja sama dengan tim manajemen untuk meningkatkan kualitas makanan agar pengalaman tamu selalu positif.

Memastikan penerapan protokol keamanan pangan dan kebersihan kitchen dengan ketat.

Membangun lingkungan kerja dapur yang kondusif.

Kualifikasi

Kualifikasi yang diharapkan :

• Memiliki pengalaman luas (lebih dari 4 tahun bekerja) sebagai Senior Chef atau Kepala Koki di restoran dengan masakan nusantara Indonesia.
• Mampu memimpin tegas dan menegur tim dapur jika ada melakukan kesalahan dalam pengolahan resep makanan.
• Menguasai keterampilan kuliner secara mendalam, terutama dalam masakan Indonesia.
• Mampu mengelola stok makanan agar tidak berlebih dan kurang secara operational pada saat weekdays dan weekend.
• Jujur dan bersemangat dalam bekerja.

Lamaran

Akan diminta isian pertanyaan berikut dalam lamaran:

• What's your expected monthly basic salary?
• Which of the following types of qualifications do you have?
• How many years' experience do you have as an Executive Chef?
• How many years' experience do you have as a chef?
• Which of the following cuisine types do you have experience with?

Apa yang bisa saya dapatkan sebagai Jurutama Masak