Operational Manager – Multi Outlet Restaurant

PT Sambal Bakar Indonesia; Tangerang Selatan; On-site; IDR 279,000,000 - 468,720,000; Full time

Job summary

PT Sambal Bakar Indonesia mencari Manajer Operasional untuk memimpin sekitar 10 outlet melalui Area Manager dan tim manajemen outlet. Peran ini menekankan pemantauan KPI, analisis laporan operasional, dan penyusunan rencana aksi terukur untuk peningkatan kinerja.

Anda akan memimpin inisiatif peningkatan efisiensi terkait biaya, tenaga kerja, dan kualitas layanan, dengan kolaborasi lintas departemen. Penempatan di Head Office Ciputat Timur, Tangerang Selatan, dan perjalanan dinas mungkin

Qualifications

• Minimal 5 tahun pengalaman di operasional restoran/F&B.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Area Manager atau posisi setara.
• Pengalaman mengelola jaringan restoran multi-outlet (≥8 outlet).

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi kinerja operasional sekitar 10 outlet melalui Area Manager dan tim manajemen outlet.
• Memantau dan mendorong KPI seperti sales, profitabilitas, food cost, labor cost, produktivitas, dan kepuasan pelanggan.
• Menganalisis laporan operasional dan P&L untuk identifikasi akar masalah serta menyusun action plan terukur.
• Melaksanakan business review, kunjungan outlet, audit operasional, dan evaluasi kinerja secara berkala.
• Memberikan arahan, coaching, dan evaluasi kepada Area Manager serta memastikan program perbaikan dijalankan.
• Mengoptimalkan manpower, penjadwalan, inventory, waste, dan produktivitas outlet.
• Menangani permasalahan operasional dan keluhan pelanggan yang memerlukan eskalasi.
• Berkolaborasi dengan Human Capital, Finance, Marketing, Training, QA, Supply Chain, dan Project.
• Mendukung pembukaan outlet baru, pengembangan wilayah, serta kepatuhan terhadap kebijakan perusahaan.

Skills

Leadership

Coaching

Analisis data

Pengambilan keputusan

Pemecahan masalah

Microsoft Excel

Google Sheets

Tools

Microsoft Excel

Google Sheets

Pivot Table

Job description

Memimpin dan mengawasi kinerja operasional sekitar 10 outlet Oseng Endok Indonesia melalui Area Manager dan tim manajemen outlet.

Memantau dan mendorong pencapaian KPI, termasuk sales, profitabilitas, food cost, labor cost, produktivitas, dan kepuasan pelanggan.

Menganalisis laporan operasional dan P&L untuk menemukan akar masalah serta menyusun action plan yang terukur.

Melaksanakan business review, kunjungan outlet, audit operasional, dan evaluasi kinerja secara berkala.

Memberikan arahan, coaching, dan evaluasi kepada Area Manager serta memastikan program perbaikan dijalankan secara konsisten.

Mengoptimalkan manpower, penjadwalan, inventory, waste, dan produktivitas outlet.

Menangani permasalahan operasional dan keluhan pelanggan yang memerlukan eskalasi.

Berkolaborasi dengan Human Capital, Finance, Marketing, Training, Quality Assurance, Supply Chain, dan Project.

Mendukung pembukaan outlet baru, pengembangan wilayah, serta memastikan kepatuhan terhadap kebijakan dan standar perusahaan.

Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang operasional restoran/F&B, termasuk minimal 2 tahun sebagai Area Manager, Senior Area Manager, Operational Manager, atau posisi setara.

Memiliki pengalaman mengelola restoran chain atau multi-outlet dengan cakupan minimal 8 outlet secara bersamaan.

Berpengalaman memimpin Area Manager, Multi Unit Manager, atau beberapa Store Manager.

Memiliki pencapaian terukur dalam meningkatkan sales, profitabilitas, atau efisiensi operasional.

Memiliki kemampuan leadership, coaching, komunikasi, analisis data, pengambilan keputusan, dan pemecahan masalah yang kuat.

Mampu mengolah dan menganalisis laporan menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets; kemampuan Pivot Table menjadi nilai tambah.

Bersedia melakukan perjalanan dinas dan kunjungan rutin ke outlet.

Bersedia ditempatkan di Head Office Ciputat Timur, Tangerang Selatan.

Kami lahir dari permintaan masyarakat Indonesia dan semangat untuk melestarikan makanan khas Indonesia dengan nilai kenyamanan, bersih, dan nikmat. Ini menggambarkan kekayaan makanan khas Indonesia dan budayanya. Kami ingin, semua orang bisa ikut berpartisipasi dalam semangat ini.

Bergabungnya Iben karena memiliki visi yang sama setelah beliau berkeliling ke Indonesia menyapa para followersnya. Iben tahu persis bahwa makanan khas harus menjadi jiwa masyarakat Indonesia.

Kami lahir dari permintaan masyarakat Indonesia dan semangat untuk melestarikan makanan khas Indonesia dengan nilai kenyamanan, bersih, dan nikmat. Ini menggambarkan kekayaan makanan khas Indonesia dan budayanya. Kami ingin, semua orang bisa ikut berpartisipasi dalam semangat ini.

Bergabungnya Iben karena memiliki visi yang sama setelah beliau berkeliling ke Indonesia menyapa para followersnya. Iben tahu persis bahwa makanan khas harus menjadi jiwa masyarakat Indonesia.