Head Chef / Koki

Healthy Go; Denpasar; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah perusahaan katering besar di Bali mencari Head Chef untuk memimpin tim dapur. Anda akan bertanggung jawab untuk produksi makanan harian, memastikan kualitas, dan mengelola tim yang besar. Diperlukan pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Chef, terutama dalam produksi makanan massal, serta keterampilan manajemen yang kuat. Posisi ini juga menawarkan gaji pokok, tunjangan, dan tempat tinggal.

Benefits

Gaji Pokok

Tunjangan

Bonus

Tempat Tinggal / Mess

Qualifications

• Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Head Chef, terutama di catering skala besar.
• Kemampuan memasak luas, terutama masakan Indonesia.
• Pengetahuan mendalam tentang keamanan pangan dan sanitasi dapur.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi produksi makanan harian.
• Menjamin efisiensi dan produktivitas dapur.
• Menetapkan jadwal kerja dan memberikan umpan balik konstruktif.

Skills

Kemampuan kepemimpinan dan motivasi tim besar

Kemampuan manajemen dapur

Kemampuan analitis dan pemecahan masalah yang baik

Pengalaman dalam mengelola produksi makanan massal

Education

Minimal SMA / SMK di bidang Kuliner

Job description

Posisi: Head Chef

Memimpin dan mengawasi produksi makanan harian untuk memenuhi target kualitas dan kuantitas.

Menjamin efisiensi dan produktivitas dapur dalam produksi massal serta mengelola penggunaan bahan baku dan peralatan secara optimal.

Memastikan keseimbangan nutrisi dan rasa dalam setiap hidangan, serta memimpin, melatih, dan mengawasi tim dapur yang besar.

Menetapkan jadwal kerja, mengevaluasi kinerja tim, dan memberikan umpan balik konstruktif.

Melakukan pemeriksaan rutin terhadap bahan baku, proses produksi, dan produk akhir, serta menangani keluhan pelanggan terkait kualitas makanan.

Melakukan kalkulasi kebutuhan bahan baku secara tepat untuk menghindari pemborosan dan memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP) serta sanitasi dapur.

Memastikan dapur beroperasi sesuai SOP.

Kualifikasi

• Minimal SMA / SMK di bidang Kuliner, Tata Boga, atau bidang terkait.
• Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Head Chef, terutama di catering skala besar atau restoran volume tinggi.
• Pengalaman dalam mengelola produksi makanan massal dan pengembangan SOP dapur.
• Kemampuan memasak luas, terutama masakan Indonesia.
• Kemampuan manajemen dapur, termasuk perencanaan menu, pengendalian biaya, dan inventaris.
• Kemampuan kepemimpinan dan motivasi tim besar.
• Pengetahuan mendalam tentang keamanan pangan dan sanitasi dapur.
• Berorientasi pada hasil, mampu bekerja di bawah tekanan dan memenuhi tenggat waktu.
• Kemampuan analitis dan pemecahan masalah yang baik.
• Operasi alat dapur kapasitas besar dan pengecekan kualitas bahan baku.

Benefit

• Gaji Pokok
• Tunjangan
• Bonus
• Tempat Tinggal / Mess