Executive Chinese Chef

Shishi izakaya lounge & Nightclub Bali; Provinsi Bali; On-site; IDR 100,000,000 - 200,000,000; Full time

Job summary

Ein aufstrebendes Restaurant in Kuta, Bali, sucht einen visionären Executive Chinese Chef, um ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. In dieser Schlüsselrolle leiten Sie ein talentiertes Küchenteam und entwickeln ein innovatives Menü, das traditionelle chinesische Kochtechniken mit modernen Ansätzen kombiniert. Sie sind verantwortlich für die Aufrechterhaltung der höchsten Standards in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene, während Sie gleichzeitig die Küchenabläufe optimieren. Wenn Sie eine Leidenschaft für authentische chinesische Küche haben und in einem dynamischen Umfeld arbeiten möchten, ist diese Gelegenheit perfekt für Sie.

Qualifications

• Mindestens 5 Jahre Erfahrung als Executive Chef oder Head Chef in der chinesischen Küche.
• Starke Kenntnisse traditioneller chinesischer Kochtechniken und regionaler Spezialitäten.

Responsibilities

• Leitung und Management des Küchenteams zur Bereitstellung authentischer chinesischer Gerichte.
• Entwicklung eines innovativen Menüs unter Berücksichtigung regionaler Traditionen.

Skills

Führungskompetenz

Kommunikationsfähigkeiten

Team-Bildungsfähigkeiten

Organisationsfähigkeiten

Problemlösungsfähigkeiten

Traditionelle chinesische Kochtechniken

Küchenbetrieb

Education

Erfahrung als Executive Chef oder Head Chef

Job description

Ocean Dynasty is an upcoming Chinese restaurant set to open in the heart of Kuta, Bali. We are dedicated to offering an exceptional dining experience through authentic Chinese cuisine, elevated service, and a contemporary atmosphere. As we prepare for our grand opening, we are seeking a highly skilled and visionary Executive Chinese Chef to lead our culinary team and bring our concept to life.

Key Responsibilities:

1. Lead and manage the kitchen team in delivering high-quality, authentic Chinese dishes with consistent presentation and flavor.
2. Design and develop an innovative menu that reflects regional Chinese culinary traditions while incorporating modern techniques and presentation.
3. Ensure the highest standards of food safety, hygiene, and sanitation in accordance with local regulations.
4. Oversee food cost control, inventory management, and supplier relations to maintain profitability and quality.
5. Train, mentor, and supervise kitchen staff to build a motivated and skilled team.
6. Collaborate with management on menu planning, seasonal promotions, and special events.
7. Monitor kitchen operations and continuously improve processes and service standards.

Requirements:

1. Proven experience as an Executive Chef or Head Chef specializing in Chinese cuisine, with a minimum of 5 years in a similar leadership role.
2. In-depth knowledge of traditional Chinese cooking techniques and regional specialties (e.g., Cantonese, Sichuan, Hunan, etc.).
3. Strong leadership, communication, and team-building skills.
4. Excellent understanding of kitchen operations, food cost control, and quality assurance.
5. Ability to work effectively under pressure and adapt to a dynamic pre-opening environment.
6. Strong organizational and problem-solving abilities.
7. Proficiency in English and/or Bahasa Indonesia; Mandarin is an advantage.