Executive Chef

Wings Group Indonesia (Sayap Mas Utama); Jakarta Timur; On-site; IDR 60.000.000 - 100.000.000; Full time

Job summary

Sebuah perusahaan yang dinamis dan inovatif sedang mencari seorang Executive Chef yang berpengalaman untuk mengelola semua aspek dapur. Dengan tanggung jawab mulai dari menciptakan menu baru hingga mengontrol biaya makanan dan memastikan kebersihan dapur, posisi ini menawarkan kesempatan untuk berkontribusi secara signifikan dalam lingkungan yang penuh tantangan. Kami mencari individu yang memiliki pengalaman solid dalam industri makanan dan minuman, mampu bekerja dalam tim, dan memiliki keterampilan komunikasi yang baik. Jika Anda seorang pemimpin yang percaya diri dan fleksibel, bergabunglah dengan tim kami dan bawa kreativitas Anda ke tingkat berikutnya.

Qualifications

• Minimal 6 tahun pengalaman sebagai Chef, 2 tahun sebagai Executive Chef.
• Memiliki pengalaman solid di restoran, hotel, atau kafe.

Responsibilities

• Koordinasi persiapan SOP semua menu dan menciptakan menu baru.
• Mengontrol persiapan untuk acara besar dan katering luar.

Skills

Komunikasi

Manajemen Inventaris

Pemahaman tentang Biaya Makanan

Kemampuan Kerja Tim

Fleksibilitas dan Kesediaan untuk Bepergian

Education

Diploma di Makanan & Minuman, Seni Kuliner, Pariwisata & Perjalanan

Job description

Responsibilities

1. Coordinate SOP preparations of all menus (working closely with other Chefs)
2. Create new food & beverages menus
3. Control preparations for big events (weddings, celebrations, etc) & outside catering
4. Make food costs & be aware of cost changes
5. Manage inventory, as well as freshness of ingredients
6. Manage kitchen’s cleanliness and hygiene
7. Handle budgeting for equipment and staff

Requirements

1. Candidate must own minimum Diploma Degree (or equivalent) in Food & Beverages, Culinary of Art, Tourism & Travel or any relevant major
2. At least 6 years of experience in Chef role with minimum 2 years of experience as Executive Chef
3. Has solid experience in food and beverages (restaurant, hotel, cafe, or equivalent)
4. Has good communication skills; able to speak English is a plus
5. Understand food costing and HACCP
6. Fast learner and confident
7. Able to work in a team
8. Flexible and willing to travel