Head Chef

Arun Thai Jakarta; Daerah Khusus Ibukota Jakarta; On-site; IDR 100,000,000 - 200,000,000; Full time

Job summary

Sebuah restoran Thailand premium yang terletak di Jakarta Utara mencari Head Chef yang berpengalaman untuk memimpin tim dapur. Dalam peran ini, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan kualitas dan konsistensi hidangan, mengembangkan resep baru, serta mengelola operasional dapur secara efisien. Ini adalah kesempatan untuk bergabung dengan tim yang dinamis dan berkontribusi pada pengalaman kuliner yang luar biasa. Jika Anda memiliki keterampilan kepemimpinan yang kuat dan passion dalam dunia kuliner, kami ingin mendengar dari Anda!

Qualifications

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef, dan 1 tahun sebagai leader dapur.
• Menguasai teknik memasak Wok dan paham karakteristik masakan Thailand.

Responsibilities

• Memimpin dan mengatur seluruh operasional dapur harian.
• Bertanggung jawab atas costing, food inventory, dan pengendalian penggunaan bahan baku.

Skills

Teknik Memasak Wok

Kepemimpinan

Microsoft Excel

Pengelolaan Costing

Tools

Google Spreadsheet

Job description

Arun Thai Jakarta, restoran Thailand premium yang terletak di Kelapa Gading, Jakarta Utara, membuka kesempatan bagi Anda yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung sebagai Head Chef.

Sebagai Head Chef, Anda akan memegang peran strategis dalam memastikan kualitas, konsistensi, dan efisiensi dapur kami.

(Restoran kami menyediakan menu non-halal)

Tanggung Jawab Utama:

1. Memimpin dan mengatur seluruh operasional dapur harian.
2. Menyusun dan mengawasi SOP dapur, termasuk standar kebersihan dan keamanan pangan.
3. Bertanggung jawab atas costing, food inventory, dan pengendalian penggunaan bahan baku.
4. Mengembangkan dan menyempurnakan resep serta menu baru bersama dengan Executive Chef.
5. Memastikan standar plating, rasa, dan konsistensi sesuai ekspektasi brand.
6. Berkoordinasi dengan manajemen terkait kebutuhan dapur, pengadaan barang, dan stok mingguan.
7. Menyusun dan mengelola dokumen dapur, seperti form preparation, order, dan pelaporan produksi harian.
8. Melakukan briefing rutin untuk koordinasi dan peningkatan performa dapur.
9. Menangani masalah dapur secara cepat dan solutif, baik terkait tim maupun operasional.
10. Bertanggung jawab atas evaluasi food cost dan efisiensi tenaga kerja dapur.

Kualifikasi dan Keterampilan:

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef, dan 1 tahun sebagai leader dapur.
• Menguasai teknik memasak Wok dan paham karakteristik masakan Thailand atau Chinese Food.
• Memiliki kemampuan kepemimpinan yang baik.
• Memiliki attitude yang positif dan profesional.
• Terampil menggunakan Microsoft Excel/Google Spreadsheet untuk operasional dapur.
• Teliti dalam costing dan pengaturan produksi bahan.

Lokasi kerja: Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta Utara

Proses Lamaran:

Lamaran Anda akan mencakup pertanyaan-pertanyaan berikut:

• Expected monthly basic salary?
• Qualification types you possess?
• Years of experience as Head Chef?
• Experience with which cuisine types?
• Experience with which Microsoft Office products?
• Notice period required by your current employer?

Harap tambahkan informasi lain yang menunjukkan bahwa iklan ini mungkin penipuan, menyesatkan, atau diskriminatif untuk membantu proses penyelidikan.

Manfaat sebagai Kepala Chef:

Informasi mengenai apa saja yang bisa didapatkan sebagai Kepala Chef perlu dijelaskan lebih lengkap agar menarik dan informatif bagi calon pelamar.