Cook Helper

Icelab; Denpasar Barat; On-site; IDR 27,900,000 - 46,872,000; Full time

Job summary

Icelab di Bali mencari Cook Helper untuk mendukung produksi es krim, sorbet, dan gelato. Tugas mencakup penyiapan bahan, pembuatan adonan dasar, serta proses pendinginan dan pembekuan sesuai resep yang ditetapkan.

Posisi ini memerlukan kemampuan bekerja di lingkungan dingin, ketelitian, serta kemampuan mengikuti instruksi detail. Kandidat pemula dipersilakan melamar dan bersedia bekerja dalam tim dengan standar kebersihan tinggi.

Qualifications

• Pendidikan SMK di bidang kuliner, pastry, atau pembuatan es krim (nilai tambah). Pemula yang termotivasi dipersilakan.

Responsibilities

• Menimbang, mengukur, dan menyiapkan bahan baku (susu, krim, gula, buah-buahan, pasta oles, cokelat, dll.)
• Membuat adonan dasar (campuran yang dipasteurisasi) sesuai resep
• Merendam (infuse), memanaskan, mencampur, dan mendinginkan adonan
• Membantu dalam memasak buah-buahan, karamel, atau bahan tambahan (inclusions)
• Menyimpan adonan dasar dalam pendingin (proses pematangan / aging)
• Mengambil wadah es krim, meratakan permukaannya, lalu menyimpannya langsung di ruang pendingin
• Memberi label pada wadah berisi tanggal, nomor batch, dan rasa
• Mengelola stok bahan baku yang mudah rusak

Skills

Teliti

Ikuti resep

Kerja di lingkungan dingin

Kondisi fisik baik

Angkat beban 10 kg

Kebersihan & organisasi

Tepat waktu

Education

SMK bidang kuliner/pastry/pembuatan es krim

Job description

Di bawah pengawasan Leader Kitchen atau Manajer Produksi, Cook Helper membantu semua tahap produksi es krim, sorbet, dan gelato.

• Menimbang, mengukur, dan menyiapkan bahan baku (susu, krim, gula, buah-buahan, pasta oles, cokelat, dll.)
• Membuat adonan dasar (campuran yang dipasteurisasi) sesuai resep
• Merendam (infuse), memanaskan, mencampur, dan mendinginkan adonan
• Membantu dalam memasak buah-buahan, karamel, atau bahan tambahan (inclusions)
• Menyimpan adonan dasar dalam pendingin (proses pematangan / aging)

Produksi & pembekuan (turbin):

• Mengambil wadah es krim, meratakan permukaannya, lalu menyimpannya langsung di ruang pendingin
• Memberi label pada wadah berisi tanggal, nomor batch, dan rasa

Kebersihan & sanitasi:

• Mengelola stok bahan baku yang mudah rusak

Profil yang Dicari

Pendidikan: SMK di bidang kuliner, pastry, atau pembuatan es krim (nilai tambah). Pemula yang termotivasi dipersilakan.

• Teliti dan mampu mengikuti lembar resep
• Mampu bekerja di lingkungan dingin (ruang pendingin negatif -20°C, laboratorium 4°C)
• Kondisi fisik baik (mampu mengangkat beban berat – wadah es krim hingga 10 kg)
• Menjaga kebersihan dan terorganisir

Kualitas pribadi: tepat waktu, cermat, cepat, mampu mengikuti instruksi detail, dan memiliki jiwa tim.

• Lingkungan: Ruangan Kitchen yang dingin (+4°C hingga +10°C)