Sous Chef - SO/ Sotogrande

Accor Hotels; London; On-site; EUR 35,000 - 55,000; Full time

Job summary

L'hôtel de luxe SO/ Sotogrande recherche un Sous Chef talentueux pour rejoindre son équipe culinaire. En tant que second dans la cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la création d'expériences culinaires exceptionnelles. Vous serez chargé de superviser les opérations quotidiennes, de collaborer à l'élaboration de menus innovants et de gérer l'équipe de cuisine dans un environnement dynamique et créatif.

Benefits

Plan d'incitation attractif

Remises importantes sur les services de l'hôtel

Remises dans les hôtels du groupe Accor et entreprises partenaires

Qualifications

• 3-5 ans d'expérience dans un restaurant haut de gamme ou un hôtel de luxe.
• Expérience antérieure en tant que Sous Chef ou dans un rôle similaire.
• Connaissances avancées des techniques culinaires et de la gestion de cuisine.

Responsibilities

• Assister le Chef Exécutif dans les opérations quotidiennes de la cuisine.
• Gérer le personnel de cuisine, y compris les horaires et la formation.
• Veiller à la conformité des réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Skills

Leadership

Gestion de cuisine

Créativité en cuisine

Compétences en communication

Education

Diplôme culinaire d'une école reconnue

Tools

Logiciel de gestion de cuisine

Job description

Company Description

SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo.

Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes & Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor.

Job Description

SO/ Sotogrande, a luxury hotel in the beautiful coastal town of Sotogrande, Spain, is seeking a talented and passionate Sous Chef to join our culinary team. As the second-in-command in our kitchen, you will play a crucial role in delivering exceptional dining experiences to our discerning guests.

• Assist the Executive Chef in overseeing daily kitchen operations, ensuring high standards of food quality and presentation
• Collaborate with the culinary team to develop innovative menus that showcase both Spanish and international cuisines
• Manage kitchen staff, including scheduling, training, and performance evaluations
• Ensure compliance with food safety regulations and maintain a clean, organized kitchen environment
• Oversee inventory management, including ordering supplies and minimizing waste
• Participate in food cost control and budget management
• Step in for the Executive Chef when necessary, demonstrating strong leadership skills
• Contribute to the creation of seasonal menus and special culinary events
• Foster a positive and collaborative work environment that encourages creativity and professional growth

Qualifications

• Culinary degree or diploma from a recognized culinary school
• Minimum 3-5 years of experience in a high-end restaurant or luxury hotel kitchen
• Previous experience as a Sous Chef or in a similar leadership role
• Advanced knowledge of culinary techniques, menu planning, and kitchen management
• Expertise in Spanish cuisine and familiarity with international culinary trends
• Strong food safety knowledge and current food safety certification
• Excellent leadership and team management skills
• Ability to work effectively under pressure in a fast-paced environment
• Strong communication skills in English; knowledge of Spanish is a plus
• Proficiency in kitchen management software and inventory systems
• Creativity and passion for culinary innovation
• Flexibility to work varying shifts, including weekends and holidays

Additional Information

• Attractive incentive plan.
• Important discounts on Hotel services.
• Discounts in Accor group hotels and collaborating companies.