Sous Chef

The Castle Rooms; Blantyre; On-site; GBP 25,000 - 35,000; Full time

Job summary

Le Castle Rooms recherche un Sous Chef passionné pour soutenir le Chef de Cuisine dans la création de menus excitants et le maintien des standards d'opérations. Vous serez responsable de cuisiner de délicieux plats, diriger l'équipe en l'absence du Chef, gérer les stocks, et former les nouveaux membres de l'équipe. Nous offrons un salaire compétitif, des horaires flexibles, des opportunités de progression, et bien plus encore dans un environnement inclusif.

Benefits

Salaire compétitif

Horaires de travail flexibles

Plans clairs pour l'apprentissage et la progression

Régime de retraite

Réduction de 50% sur les repas

Adhésion gratuite au golf

Club des 10 ans

Soupe, thé, café gratuits pendant le service

Qualifications

• 18+ mois d'expérience dans un rôle similaire.
• Approche calme et confiante en cuisine.
• Connaissance solide de la sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Cuisiner des plats selon les standards de la marque.
• Diriger l'équipe de cuisine en l'absence du Chef.
• Gérer les stocks et s'assurer de la qualité et de l'hygiène.

Skills

Leadership

Teamwork

Food Safety

Job description

We’re on the hunt for a passionate Sous Chef to support our Head Chef in delivering exciting menus, keeping operations running smoothly, and maintaining top-notch standards — even when the pressure's on.

What you’ll do:

• Cook up mouth-watering dishes to brand standards

• Lead the kitchen team in the Head Chef’s absence

• Help create seasonal, local menus

• Manage stock, quality, and hygiene

• Train and inspire new team members

What you bring:

• 18+ months experience in a similar role

• A calm, confident approach in a busy kitchen

• A team-first mindset

• Solid knowledge of food safety and hygiene

What we offer you:

• Competitive salary

• Flexible shift patterns

• Clear pathways for learning, growth & progression

• Pension scheme

• 50% employee food discount when dining with friends & family

• Free golf membership

• "10 Year Club" – celebrating long service

• A chance to grow with a forward-thinking, people-first company

• Complimentary daily soup, tea, coffee, cordial sodas, and filtered water on shift.

We’ll reward you, invest in you, and give you every opportunity to thrive.

We’re committed to fostering an inclusive and supportive workplace where everyone can thrive. We welcome applications from people of all backgrounds and experiences, and we’re happy to discuss any adjustments or support you might need once appointed.

So why not join the family? We’d love to meet you.