Chef de partie H/F - CDD SAISONNIER

Accor Hotels; Manchester; On-site; Full time

Job summary

Le Grand Hôtel Roi René MGallery d'Accor recherche un Chef de partie pour un contrat à durée déterminée, offrant une expérience enrichissante dans la cuisine. Vous serez en charge de la production culinaire dans un environnement dynamique, tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène. Ce poste nécessite un bon esprit d'équipe, une rapide efficacité et une forte créativité pour offrir un service de qualité.

Qualifications

• Bonne présentation requise.
• Connaissance des règles d'hygiène et de propreté.
• Polyvalence et adaptabilité sont essentielles.

Responsibilities

• Gérer la production des plats conformément aux fiches techniques.
• Respecter les normes HACCP et assurer la sécurité alimentaire.
• Manager les commis et apprentis sous sa responsabilité.

Skills

Esprit d’équipe

Rapidité

Efficacité

Créativité

Sens du service

Job description

Description de l'entreprise

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, groupe ACCOR recherche son/sa prochain/e Chef de partie H/F en CDD pour la saison d’avril à octobre à temps plein (169h/mensuelles).

• Salaire : à partir de 13.04 euros brut de l'heure + indemnités compensatrices de nourriture
• Pas de coupure (alternance entre vacation matin et soir)
• 2 jours de repos consécutifs

Description du poste

Votre mission

Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.

-Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

-Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments

- Mise en place du service et gestion des mises en place

- Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers

- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition

-Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable

- Implication dans l’atteinte des objectifs

- Stockage et vérification des livraisons

- Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire

- Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires

- Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie

(Liste non exhaustive)

Qualifications

Votre expérience et vos qualifications

· Bonne présentation

· Esprit d’équipe

· Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement

· Règles d’hygiène et de propreté

· Rapidité et efficacité

· Créativité

· Sens du service et du détail

· Respect des standards de la marque

· Disponibilité, adaptabilité et polyvalence