Tournant / Commis de cuisine (H/F)

OEUVRES AUGUSTINES ST YVES; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une clinique spécialisée à Rennes recherche un(e) Tournant / Commis de cuisine en CDI, 35H/semaine. Sous l'autorité du chef de cuisine, vous serez responsable de la production culinaire, du lavage et de la préparation des plats, tout en respectant les normes d'hygiène. Vous devez avoir un CAP/BEP cuisine et 6 mois d'expérience. Un environnement de travail bienveillant et de bonnes conditions sont offerts, avec un salaire brut mensuel entre 2150 et 2300 euros.

Prestations

25 jours de congés payés

CSE

Restaurant sur place

Parking gratuit

Qualifications

• Formation initiale : titulaire d'un CAP/BEP cuisine.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Expérience de 6 mois dans un poste similaire requise.

Responsabilités

• Réaliser des prestations culinaires en production collective.
• Assurer la cuisson et le conditionnement des repas.
• Entretenir les locaux et respecter les règles d'hygiène.

Connaissances

Techniques culinaires

Respect des normes de sécurité alimentaire

Manipulation d'équipements de cuisine

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Offre n° 200BLGV
Tournant / Commis de cuisine (H/F)

La Clinique Saint Yves recrute un(e) Tournant de cuisine H/F CDI 100%Le poste : Sous l'autorité du chef de cuisine, le tournant de cuisine réalise, tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe composée de 12 personnes. Il(Elle) aura les missions principales suivantes :

- Lavage en convoyeur de la vaisselle patients, self, batterie cuisine, nettoyage du poste (environ 5 h / jour)
- Réception, contrôle et rangements des fruits et légumes
- Préparation des hors d'oeuvres et service du repas au self du personnel, nettoyage
- Préparation en plats individuels des hors d'oeuvres patients
- Cuissons des desserts patients (entremets, laitages)
- Conditionnement des plateaux repas des patients sur chaîne, le midi et le soir
- Réalisation sur demande de cuissons et/ou de remises en température
- Entretien des locaux
- Connaissance et utilisation des règles d'hygiène et de gestion des risques professionnels (HACCP)
- Connaissance du plan de maitrise sanitaire

Nos atouts :
- Etablissement à taille humaine : prise de décision rapide et efficace
- Management participatif et bienveillant : implication des salariés dans des groupes de travail
- 25 CP (+ 2 jours de fractionnement) / récupération des jours fériés
- Bonnes conditions de travail : achats d'équipements adaptés, bonne ambiance de travail
- Rythme de travail : 1 WE/3,
- Amplitude de la journée : début possible 7h05, fin possible 18h
- Equipe bienveillante composée de 12 personnes
- Situation géographique idéale : desservie par 3 lignes de bus et à 15min à pied ou 5min de bus de la gare et du métro. Accès facile à la rocade. Parking gratuit à disposition des salariés

Profil recherché :
- Formation initiale : titulaire d'un CAP/BEP cuisine
- Compétences : Techniques culinaires, normes et techniques d'hygiènes et de sécurité, équipements et technologie des matériels de cuisson
- Savoir être : rigueur, autonomie, esprit d'équipe
- Modalités : Rémunération : entre 2150€ et 2300€ brut/mois selon l'ancienneté
- Poste à pourvoir dès que possible

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2150.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE
• Restauration

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- CAP ou BEP cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Manipuler des équipements de cuisine Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières