Stage Direction de la Restauration - Stewarding (H/F)

Hotel Plaza Athénée; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un prestigieux hôtel parisien recherche un(e) stagiaire en Direction de la Restauration - Stewarding. Ce stage de 4 mois offre l'occasion d'acquérir des compétences dans la gestion des opérations de restauration et d'optimiser l'expérience culinaire tout en travaillant aux côtés de professionnels. Les candidats doivent avoir une formation hôtelière et être dotés d'une excellente présentation.

Prestations

Remboursement de transport à hauteur de 80%

Repas offert dans le restaurant du personnel

Dîner d'équipe annuel

Salle de repos

Activités sportives et culturelles

Assistance sociale

Responsabilités

• Créativité dans la recherche de nouveaux produits.
• Gestion des inventaires à jour de la VVA.
• Sourcing de nouveaux produits de la restauration.
• Lien entre cuisines et points de vente.
• Gestion des commandes et réception des livraisons.
• Supervision de l’équipe du Stewarding.
• Coordination des points de restauration.
• Gestion de la casse.
• Formation des nouveaux arrivants.

Connaissances

Excellente présentation

Sens de l'organisation

Autonomie

Rigueur

Formation

Formation hôtelière

Description du poste

Stage Direction de la Restauration - Stewarding (H/F)

Hotel Plaza Athénée

Description du poste

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie We Care. Nous nous engageons à créer un environnement où chaque collaborateur est valorisé et respecté, favorisant ainsi leur bien‑être et leur engagement. Cette culture inclusive, ancrée dans nos valeurs fondamentales, passion, personnalité, respect, esprit d’équipe et créativité, reflète notre engagement quotidien.

Établissement emblématique de l’avenue Montaigne, le Plaza Athénée incarne l’élégance parisienne depuis des décennies, attirant les artistes et créateurs les plus renommés au monde. Situé au cœur de la haute couture, cet hôtel prestigieux est reconnu pour son service d’exception, offrant à chaque client une expérience culinaire inoubliable.

En tant que Stagiaire en Direction de la Restauration Stewarding, vous aurez l’opportunité de vous immerger dans le monde gastronomique. Vous serez impliqué(e) dans la gestion des opérations de restauration, l’amélioration des services et l’optimisation des expériences culinaires, tout en apprenant aux côtés de professionnels expérimentés.

Vos avantages

Commencez dès maintenant, pour une durée de 4 mois, au sein de notre établissement Haute Couture, et bénéficiez d’un ensemble d’avantages sociaux :

• L’application des 35 heures.
• Remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 80%, pour faciliter vos déplacements.
• Repas offert dans notre restaurant du personnel, avec un menu complet comprenant entrée, plat et dessert.
• Un dîner d’équipe offert une fois par an par le Plaza Athénée, pour échanger et renforcer les liens en dehors du bureau.
• Salle de repos pour décompresser entre les services.
• Participation à des activités sportives et culturelles "Dream Team" pour tisser des liens avec vos collègues des autres services.
• Une assistante sociale pour vous accompagner dans vos démarches administratives, ainsi qu’une infirmière présente 5 jours par semaine.

La convention de stage est indispensable.

Vous rejoindrez un environnement où chaque jour est une occasion de progresser, où votre passion et votre énergie seront les bienvenues.

Votre développement professionnel est essentiel pour nous. En rejoignant notre équipe de restauration, vous acquerrez des compétences pratiques précieuses et découvrirez les meilleures pratiques du secteur, tout en contribuant à maintenir les standards d’excellence de notre établissement.

Responsabilités

• Vous ferez preuve de créativité dans la recherche de nouveaux produits à mettre en place sur les différents points de vente de l’hôtel.
• Vous serez en charge des inventaires à jour des stocks de la VVA (Vaisselle, Verrerie, Argenterie) de l’hôtel ainsi que du petit matériel de cuisine.
• Vous serez en charge du sourcing des nouveaux produits de la restauration.
• Vous serez le lien entre les cuisines et les points de ventes pour tout ce qui est attenant au matériel.
• Vous participerez à la gestion des commandes et réception des livraisons de VVA (Vaisselle, Verrerie, Argenterie).
• Vous superviserez quotidiennement l’équipe du Stewarding composée d’environ 20 personnes.
• Vous coordonnerez les différents points de restauration et aiderez à la logistique de tous les événements du F&B.
• Vous serez en charge de la gestion de la casse afin d’en comprendre les causes.
• Vous participerez à la formation des nouveaux arrivants dans l’équipe.

Qualifications

• Vous êtes titulaire d’une formation hôtelière.
• Vous êtes doté(e) d’une excellente présentation.
• Vous avez un excellent sens de l’organisation.
• Vous êtes autonome et rigoureux dans votre travail.

Rejoignez-nous pour une expérience enrichissante dans un environnement où le luxe et l’élégance se rencontrent au quotidien.

Référence

2025-5393