Spécialiste Applications Sucrées (H/F)

Robertet Group; Grasse; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Robertet Group, leader mondial des matières premières naturelles, recherche un Spécialiste Applications Sucrées passionné par les produits gourmands pour renforcer le laboratoire Applications Arômes.

Le poste vise à développer des solutions aromatiques et ingrédients destinés aux marchés sucrés, en collaboration avec les équipes techniques et commerciales. Expérience industrielle en agroalimentaire et anglais professionnel exigés.

Qualifications

• Formation Bac+2 à Bac+5 en agroalimentaire, technologies alimentaires ou équivalent.
• Minimum 5 ans d'expérience en industrie agroalimentaire.
• Expérience significative en développement produit.
• Anglais professionnel.

Responsabilités

• Développer, optimiser et réaliser des applications alimentaires permettant d'évaluer et de mettre en valeur les arômes et ingrédients Robertet.
• Concevoir des recettes et prototypes dans les domaines de la pâtisserie, biscuiterie, confiserie et chocolaterie.
• Réaliser les essais laboratoire et pilotes, assurer leur suivi et analyser les résultats obtenus.
• Adapter les formulations pour répondre aux objectifs techniques, sensoriels, réglementaires et économiques des projets.
• Évaluer les performances, la stabilité et la qualité des produits développés.
• Accompagner les équipes commerciales, marketing et création dans la compréhension des enjeux techniques et proposer des solutions innovantes.

Connaissances

Pâtisserie industrielle

Biscuiterie

Confiserie

Chocolaterie

Anglais professionnel

Formation

Bac+2 à Bac+5 en agroalimentaire, technologies alimentaires ou équivalent

Description du poste

Chez Robertet, leader mondial des matières premières naturelles, nous développons des solutions aromatiques et ingrédients innovants destinés aux plus grandes marques de l'industrie alimentaire.

Afin de renforcer notre laboratoire Applications Arômes, nous recherchons un(e) Spécialiste Applications Sucrées passionné(e) par les produits gourmands et doté(e) d'une solide expertise industrielle.

Nous recherchons avant tout un professionnel issu de l'agroalimentaire ou des technologies alimentaires, ayant une expérience significative dans la pâtisserie, la biscuiterie, la confiserie ou la chocolaterie. Cette expertise métier sera essentielle pour accompagner nos développements et répondre aux attentes de nos clients.

Vos missions

En tant que spécialiste applications, vous serez un acteur clé du développement de nos solutions aromatiques et ingrédients destinés aux marchés sucrés.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Développer, optimiser et réaliser des applications alimentaires permettant d'évaluer et de mettre en valeur les arômes et ingrédients Robertet.
• Concevoir des recettes et prototypes dans les domaines de la pâtisserie, biscuiterie, confiserie et chocolaterie.
• Réaliser les essais laboratoire et pilotes, assurer leur suivi et analyser les résultats obtenus.
• Adapter les formulations pour répondre aux objectifs techniques, sensoriels, réglementaires et économiques des projets.
• Évaluer les performances, la stabilité et la qualité des produits développés.
• Accompagner les équipes commerciales, marketing et création dans la compréhension des enjeux techniques et proposer des solutions innovantes.
• Participer aux dégustations et évaluations sensorielles avec les différentes équipes projet.
• Assurer la préparation de démonstrations, présentations clients et salons professionnels.
• Organiser l'expédition et le suivi des échantillons développés.
• Rédiger les protocoles, comptes rendus d'essais et documents techniques associés.
• Participer à la résolution des problématiques techniques rencontrées sur les projets.
• Assurer un rôle de référent technique au sein de l'équipe Applications sur votre domaine d'expertise.
• Réaliser une veille technologique, réglementaire et scientifique afin d'identifier les nouvelles tendances et opportunités d'innovation.
• Contribuer au bon fonctionnement du laboratoire (organisation, équipements, matières premières, bonnes pratiques, qualité, sécurité et HACCP).

Le profil que nous recherchons

Votre expertise métier est notre priorité

Vous êtes impérativement issu(e) du secteur agroalimentaire ou des technologies alimentaires et avez développé une véritable expertise dans au moins l'un des domaines suivants :

• Pâtisserie industrielle
• Biscuiterie
• Confiserie
• Chocolaterie

Vos qualifications

• Formation Bac+2 à Bac+5 en agroalimentaire, technologies alimentaires ou équivalent.
• Minimum 5 ans d'expérience en industrie agroalimentaire.
• Expérience significative en développement produit.
• Anglais professionnel.

Vos atouts

• Curiosité et créativité.
• Sens du produit et goût pour l'innovation.
• Excellentes capacités d'analyse.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Esprit d'équipe.
• Sens du service client.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Rejoindre un groupe international reconnu pour son savoir-faire unique dans le naturel.
• Participer à des projets innovants pour les plus grands acteurs de l'industrie alimentaire.
• Évoluer dans un environnement où expertise technique, créativité et passion du goût se rencontrent chaque jour.
• Intégrer une équipe dynamique au cœur de l'innovation alimentaire.