Sous-chef•fe de cuisine

La cuisine de Souad; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Paris recherche un sous-chef·fe pour rejoindre un projet culinaire engagé. Vous serez responsable de la création des menus, du service et de l'encadrement d'une équipe engagée dans l'insertion sociale. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience culinaire, une passion pour la cuisine marocaine, et un intérêt pour les valeurs humaines et écologiques qui caractérisent notre mission. Ce poste offre un environnement dynamique et collaboratif, ainsi que des responsabilités croissantes.

Prestations

75 % transports

Repas inclus

Qualifications

• Expérience solide en cuisine comme chef·fe de partie ou responsable d’équipe.
• Connaissance des techniques et saveurs de la cuisine du Maghreb.
• Engagement envers des valeurs sociales et environnementales.

Responsabilités

• Créer la carte du midi chaque mois.
• Assurer le service et la coordination.
• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.
• Former et motiver l’équipe.
• Gérer les stocks et les commandes.

Connaissances

Passion pour la cuisine

Connaissance de la cuisine du Maghreb

Organisation d'un service

Gestion du stress

Autonomie

Travail en équipe

Description du poste

📣 La Cuisine de Souad recrute !

👩🏽🍳 Sous-chef·fe de cuisine

📍 Lieu : Paris 20e

📅 Prise de poste : Début Janvier 2026

📄 Contrat : CDI – 39h/semaine

💶 Rémunération : 2,800-3,000 € brut mensuel

🎟️ Avantages : 75 % transports + repas inclus

🕰️ Horaires : Lundi au vendredi – service du midi

🍽 Qui sommes-nous ?

La Cuisine de Souad est un service traiteur événementiel et un projet culinaire indépendant, porté par un frère et une sœur, en hommage à leur mère, Souad.

Notre mission : proposer une cuisine marocaine engagée, vegan, bio, de saison et faite maison, tout en soutenant l’insertion professionnelle de personnes confrontées à l’isolement social.

Nous croyons en une cuisine au service de l’humain, d’une communauté solidaire et de partenaires qui partagent nos valeurs.

En 2025, nous avons lancé une nouvelle aventure avec l’association Ernest :

Ernest & Souad, un restaurant né de la rencontre entre deux acteurs profondément engagés pour un bien-manger éthique, solidaire et durable.

Une table gourmande, végétale et locale, installée au cœur de Babel Belleville, premier hôtel à mission de France.

Chaque midi, La Cuisine de Souad y propose une cuisine maghrébine végétale, entièrement faite maison, portée par une équipe inclusive engagée dans l’insertion sociale.

👩🏽🍳 Descriptif du poste

En tant que sous-chef·fe, vous serez :

• le·la bras droit du chef de La Cuisine de Souad
• et le·la chef de cuisine autonome du restaurant Ernest & Souad.

Vous serez garant·e de l’identité culinaire du restaurant au quotidien, tout en collaborant avec le chef sur les orientations globales, la cohérence des recettes et l’esprit d’équipe.

Un poste idéal pour quelqu’un qui souhaite créer, s’exprimer, prendre des responsabilités et travailler en autonomie, au sein d’un projet profondément engagé et bienveillant.

Vos missions principales :

• Créer la carte du midi chaque mois, en fonction des produits de saison et de l’identité Ernest & Souad.
• Assurer le service : préparation, cuisson, dressage, coordination.
• Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).
• Organiser la mise en place, le nettoyage et la conservation.
• Accompagner, former et motiver l’équipe, notamment les personnes en parcours d’insertion.
• Gérer les stocks et les commandes, en autonomie pour le restaurant.

Nous recherchons une personne engagée, passionnée et prête à rejoindre un projet culinaire porteur de sens, où la créativité, l’autonomie et les valeurs humaines comptent autant que la technique.

Vos atouts :

• Vous êtes passionné·e par la cuisine et avez une bonne connaissance de la cuisine du Maghreb, de ses bases, de ses techniques et de ses saveurs.
• Vous maîtrisez l’organisation d’un service et savez garder le cap dans un environnement dynamique : rigueur, organisation, gestion du stress.
• Vous avez une expérience solide en tant que chef·fe de partie, second·e ou responsable d’équipe, avec envie de monter en responsabilité.
• Vous êtes autonome, polyvalent·e et aimez autant créer que gérer le quotidien d’une cuisine.
• Vous aimez travailler en équipe, transmettre, accompagner, et vous reconnaissez dans nos valeurs sociales, humaines et environnementales.
• Vous souhaitez contribuer à une restauration locale, végétale, durable et inclusive.