Sous-Chef Junior Cuisine Bistronomique

Château de Mercuès; Bouliac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier prestigieux en Nouvelle-Aquitaine recherche un sous-chef junior de cuisine pour participer à la conduite des opérations culinaires. En tant que bras droit du chef et du sous-chef, vous jouerez un rôle clé dans l'organisation et la créativité en cuisine. Ce poste demande une solide expérience en hôtellerie-restauration et un passion pour le travail d'équipe. L'hôtel ouvrira avec de nouvelles installations, offrant des perspectives de développement professionnelles.

Prestations

Tarifs préférentiels dans les Relais & Châteaux

Adhésion à un Comité d'entreprise

Réductions sur les services et restaurants

Qualifications

• Expérience significative dans le domaine.
• Rigueur et organisation dans le travail.
• Passion pour le management et la transmission de savoir.

Responsabilités

• Assurer le lien entre le chef, le sous-chef et les équipes.
• Participer à la production et à l'approvisionnement.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité en cuisine.

Connaissances

Diplômes en hôtellerie restauration

Organisation

Management d'équipe

Créativité

Travail en équipe

Formation

Diplôme en hôtellerie restauration

Description du poste

Description de l\'entreprise

Partageons nos ambitions et participez au développement du nouveau Saint-James – Relais & Châteaux !

Rejoindre les équipes passionnées du Saint-James, c’est :

• S’épanouir au sein d’une équipe humaine et bienveillante
• Se former et développer de nouvelles compétences
• Des perspectives d’évolution : Julie, Mathieu ou encore Maxime l’ont vécu et pourront vous en dire plus
• Participer à notre projet d’éco-labellisation : Clef Verte (RSE)

Vous bénéficierez :

• De tarifs TRÈS préférentiels dans les Relais & Châteaux du monde entier
• Une adhésion offerte à un Comité d’entreprise en ligne
• De réductions sur tous nos points de vente ; oui oui, même au restaurant gastronomique !
• Votre famille profitera elle aussi de tarifs avantageux sur l’ensemble de nos services et nous l’accueillerons avec notre plus beau sourire !
• De bons petits plats frais, ici on se régale tous les jours
• D’un parking à disposition
• Et bien d’autres encore…

Dans notre Maison emblématique de la région bordelaise, vous profiterez :

• D’une vue à couper le souffle
• D’un établissement entièrement rénové en 2025
• D’un bâtiment unique imaginé et conçu par le célèbre Jean Nouvel

Description du poste

CDI – 39H

Le sous-chef junior de cuisine, c’est la personne de confiance quand le chef ou le sous-chef est absent !

Adjoint direct des deux, il assure le lien entre le chef, le sous-chef et les équipes, garantissant une organisation fluide et efficace. Il participe à la production, l’approvisionnement, l’hygiène et la sécurité, tout en veillant à atteindre les objectifs, dans le respect des coûts et des relations humaines.

Mais son rôle va bien au-delà de la gestion, il partage son savoir-faire et transmet son expérience aux équipes, favorisant la créativité en cuisine. En tant qu’intermédiaire privilégié entre le chef, le sous-chef et la brigade, il assure que les recettes soient réalisées avec finesse et originalité, garantissant ainsi la satisfaction des clients.

En résumé, il fait tourner la cuisine sans accroc, tout en insufflant un esprit de collaboration et d’innovation pour que chaque assiette raconte une histoire.

Qualifications

• Vous êtes diplômé en hôtellerie restauration
• Vous avez une expérience significative dans le domaine
• Vous êtes organisé et rigoureux dans votre travail.
• Vous aimez manager une équipe, et prenez plaisir à partager et transmettre votre savoir.
• Vous avez le sens du collectif et aimez travailler en équipe.
• Vous êtes créatif et passionné
• Vous avez une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement

Informations supplémentaires

Printemps 2026, notre hôtel ouvrira à nouveau ses portes avec 16 chambres et suites, un restaurant étoilé, un bistronomique, un bar et une école de cuisine.

Mais ce n’est que le début du projet puisque 2500 m² de spa avec restaurant, 350 m² de salles de réunion et 40 nouvelles chambres / suites et villas viendront agrandir l’offre du futur resort Saint-James.

Il ne reste qu’une étape avant de pouvoir échanger avec nous sur votre avenir dans notre Maison en plein développement : postuler !