Sous-Chef Japonaise | Gestion d'Équipe et Qualité

Matsuri; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant japonais à Boulogne-Billancourt recherche un cuisinier en CDI qui jouera un rôle clé dans la cuisine. Les missions incluent la production de plats variés, l'encadrement d'une équipe, et le respect strict des normes d'hygiène. Le candidat idéal aura une expérience confirmée en cuisine japonaise, une maîtrise de la découpe du poisson, et des compétences organisationnelles. Ce poste comprend des services en coupure.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine de type japonaise.
• Maitrise technique de la découpe du poisson.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer et former une équipe.

Responsabilités

• Assurer la production des plats selon les fiches techniques.
• Encadrer et accompagner une équipe de 6 à 8 personnes.
• Organiser et planifier le travail en cuisine.
• Contrôler les livraisons, gérer les stocks et inventaires.
• Garantir l'application stricte des normes HACCP.

Connaissances

Rigueur culinaire

Encadrement d'équipe

Organisation

Description du poste

Un restaurant japonais à Boulogne-Billancourt recherche un cuisinier en CDI qui jouera un rôle clé dans la cuisine. Les missions incluent la production de plats variés, l'encadrement d'une équipe, et le respect strict des normes d'hygiène. Le candidat idéal aura une expérience confirmée en cuisine japonaise, une maîtrise de la découpe du poisson, et des compétences organisationnelles. Ce poste comprend des services en coupure.