Sous-Chef (H/F) Restaurant 3*

Signature Talents; Valence; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée dans le recrutement en hôtellerie recherche un professionnel pour assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous serez responsable de garantir l'excellence des préparations selon les normes 3★ Michelin et d'encadrer les équipes. Une expérience significative dans des établissements haut de gamme est requise, ainsi que des compétences en formation et motivation des collaborateurs. Ce poste est basé à Valence, en Auvergne-Rhône-Alpes.

Qualifications

• Diplômé de l’institut Vatel avec 20 ans d'expérience dans le secteur.
• Expérience en gestion d'établissement haut de gamme.
• Compétences en encadrement et formation d'équipes.

Responsabilités

• Assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine.
• Garantir l’excellence des préparations selon les standards 3★ Michelin.
• Encadrer et motiver les équipes en service.

Description du poste

Diplômé de l’institut Vatel, justifiant de 20 ans d'expérience à la direction d'établissement haut de gamme, en Suisse, sur la côte d’azur ou à Paris, j’ai décidé, en 2024, de mettre à profit mon expertise métier ainsi que mon long parcours candidat, de me spécialiser dans le recrutement en hôtellerie 4 ou 5.

au sein de laquelle, j’ai toujours évolué.

En m’engageant auprès de mes clients qui partagent les mêmes valeurs, loyauté, sincérité, excellence, mon objectif est de présenter des futurs talents qui sauront se montrer dignes de confiance en adéquation avec les besoins opérationnels, de créer des liens durables, d’initier de nouvelles rencontres confidentielles et de conserver une certaine forme de décontraction.

Connaissant bien la réalité du terrain, je vous propose un service sur-mesure parce que mon expérience me permet de comprendre vos besoins opérationnels, les exigences de ce métier, et les défis auxquels sont confrontés les candidats.

Vos missions

• Assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine et de la brigade.
• Garantir la régularité et l’excellence des préparations selon les standards 3★ Michelin.
• Encadrer, former et motiver les équipes en service.
• Participer activement à la création et à la mise en place des plats.
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.