Sous Chef.fe de cuisine Végan (H/F)

KIND NOW; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un concept store végane à Paris recherche un Sous Chef.fe de cuisine pour assurer la cuisine sous la direction. Vous aurez la responsabilité de former et gérer 10 équipes en cuisine, tout en maintenant des normes élevées de qualité et d'hygiène. Le poste exige une expérience en cuisine professionnelle d'au moins 3 ans et une passion pour la cuisine végétale. Le contrat est en CDI, 39 h/semaine avec un salaire de départ de 2 920 € brut mensuel et divers avantages.

Prestations

Mutuelle remboursée à 100 %

Navigo remboursé à 100 %

Repas pris en charge

Heures supplémentaires majorées

Réductions tarifaires

Qualifications

• Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle (restaurant).
• Passion pour la cuisine végétale et de saison.
• Excellente organisation et propreté irréprochable.

Responsabilités

• Assurer la cuisine sous la supervision de la direction et du chef.
• Encadrer, former et manager les équipes de cuisine.
• Gérer les stocks et les commandes quotidiennes.

Connaissances

Gestion du stress

Organisation

Cuisine végétale

Technique HACCP

Description du poste

Offre n° 200XKKF – Sous Chef.fe de cuisine Végan (H/F)

Le concept store végane Aujourd'hui Demain est le premier de France, situé dans le 11ᵉ arrondissement de Paris. Il combine un restaurant/coffee‑shop et une boutique de prêt‑à‑porter, épicerie, cosmétique, librairie, 100 % végane, éthique et éco‑responsable. Suivez-nous sur Instagram @ajddemain.

Mission

• Assurer la cuisine sous la supervision de la direction et du chef, avec 10 équipes, 5 services par semaine.
• Encadrement, formation et management des équipes de cuisine ; répartition des tâches et responsabilités.
• Organisation et optimisation de la production : contrôle de la qualité, des stocks, de l’hygiène et du FIFO.
• Gestion des stocks de matières premières et consommables, suivi des commandes quotidiennes et des inventaires.
• Participation aux essais et créations de recettes en collaboration avec la cheffe exécutive. Réalisation de fiches techniques compatibles avec les marges cibles.
• Application des normes HACCP : nettoyage, suivi des températures, traçabilité, contrôle DLC, étiquetages.

Profil recherché

• Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle (restaurant).
• Passion pour la cuisine végétale et de saison.
• Bonne gestion du stress, capacité à travailler à rythme soutenu, excellente organisation et propreté irréprochable.
• Anglais de base apprécié.

Contrat & Conditions

• CDI, 39 h/semaine, temps plein sur 5 jours.
• Heures de travail en journée ou soirée – pas de coupure.
• Travail le dimanche, week‑ends et jours fériés possibles.
• Rémunération à partir de 2 920 € brut mensuel + avantages : mutuelle remboursée à 100 %, navi d'Navigo remboursé à 100 %, repas pris en charge, heures supplémentaires majorées, réductions tarifaires.
• Co‑habitation initiale au restaurant Aujourd'hui Demain puis passage au nouveau bistrot Présent dès son ouverture.