Sous-chef de cuisine - Restaurant Le Mourra (H/F)

SAS LE BLIZZARD / LA MOURRA; Val-d'Isère; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles à Val-d'Isère recherche un(e) Sous-chef de cuisine pour rejoindre son restaurant gastronomique. Ce poste saisonnier, à pourvoir début décembre 2025, offre des conditions de travail exceptionnelles dans un environnement prestigieux. Le candidat idéal doit avoir 5 ans d'expérience et être capable de manager une équipe tout en respectant les normes d'hygiène. La rémunération est selon le profil et inclut un logement.

Prestations

Hébergement

Nourri

Qualifications

• 5 ans d'expérience en cuisine dans un hôtel haut de gamme ou un restaurant gastronomique.
• Capacité à manager et gérer une brigade de cuisine.
• Excellentes connaissances des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer la mise en place des services.
• Contrôler la qualité des mets et des produits.
• Animer et gérer l’équipe.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 201KLPK Sous-chef de cuisine - Restaurant Le Mourra (H/F)

***** SAISON HIVER 2025-2026 ***** Poste logé, nourriA pourvoir début décembre 2025. Pour le restaurant gastronomique de notre hôtel 5* La Mourra, nous recherchons notre futur(e) Sous Chef. A ce titre, vous assurez un service de qualité, vous secondez le chef de cuisine, et le remplacez durant ses congés. Responsable de votre brigade, vous assurez le service du restaurant en étroite collaboration avec le Chef de cuisine. Vous participez activement à l'élaboration de la carte sous les ordres du chef, ainsi qu'à la création des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur.

• Assurer la mise en place des services
• Contrôler la qualité des mets et des produits
• Faire respecter les méthodes et techniques de travail
• Faire respecter les procédures et règles d’hygiène et de sécurité
• Faire respecter les fiches techniques
• Animer et gérer l’équipe (formation, conflits…)
• Suivre les commandes
• Anticiper les problèmes et difficultés

PROFIL RECHERCHÉ: Professionnel reconnu et passionné par votre métier, doté d’un excellent relationnel et capable de fédérer votre équipe. Rigoureux, vous avez une première expérience réussie dans une fonction similaire dans un hôtel haut de gamme ou restaurant gastronomique. Excellent cuisinier, vous possédez une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade. Bon manager et gestionnaire, avec une bonne connaissance des normes d’hygiène.

Type de contrat: Saisonnier - 5 mois. Durée du travail: 41 h/semaine. Travail le dimanche, les week‑ends et jours fériés, en journée, horaires fractionnés, selon un rythme irrégulier et des pics d’activité.

Salaire

• Hébergement
• selon profil

Déplacements: Jamais

Expérience

• 5 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d’autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

10 à 19 salariés. Adresse légendaire suspendue à 1850 mètres d’altitude, dans le village de Val d’Isère, l’une des plus belles stations de ski du monde. Le Blizzard et La Mourra cultivent un mode de vie chaleureux, familial et authentique, incarnant plus de 50 métiers de l’hôtellerie‑restauration par près de 200 collaborateurs.