Sous-Chef de Cuisine expérimenté (H/F) - restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin - Hôtel de[...]

Relais & Châteaux; Saint-Émilion; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise gastronomique prestigieuse à Saint-Émilion recherche un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e) pour rejoindre une brigade dédiée à l'excellence. Vous assisterez le chef exécutif dans la création des menus, superviserez l'équipe et garantirez la qualité des plats. Un background en gastronomie étoilée est souhaité. Ce poste CDI à temps plein offre une rémunération selon profil et de nombreux avantages, dont une carte Relais Team.

Prestations

Complémentaire santé et prévoyance

Tarifs préférentiels dans les maisons Relais & Châteaux

Congés en hiver de mi-décembre à mi-février

Qualifications

• Expérience confirmée en gastronomie de haut niveau (1 ou 2 étoiles souhaité).
• Motivation forte pour évoluer dans une cuisine innovante et raffinée.

Responsabilités

• Assister le chef exécutif dans la création des menus.
• Superviser la brigade et assurer la coordination.
• Garantir l’exécution irréprochable des cuissons et dressages.
• Former les équipes au quotidien.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de qualité.

Connaissances

Maîtrise technique

Créativité

Leadership naturel

Communication

Esprit d'équipe

Capacité à travailler avec rigueur

Description du poste

Description de l'entreprise

Situé au cœur du village historique de Saint-Émilion, “La Table de Pavie-Yannick Alléno” doublement étoilé offre une expérience gastronomique d’exception, alliant précision, créativité et émotion. Sous la signature culinaire de Yannick Alléno et la direction du chef exécutif Sébastien Faramond, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e) pour rejoindre une brigade engagée dans une quête permanente d’excellence.

Découvrez ou redécouvrez la famille Relais & Châteaux. Notre belle association vous offre la possibilité de vous former et apprendre avec les meilleurs, dans un cadre respectueux des individus et de l’environnement. Représentée par 580 demeures réparties dans 65 pays dans le monde, l’association Relais & Châteaux permet des opportunités de mobilité géographique et ainsi de développer votre carrière.

Description du poste

Missions

• Assister le chef exécutif dans la création, la réalisation et la mise en place des menus.
• Superviser la brigade et assurer une parfaite coordination entre les postes.
• Garantir l’exécution irréprochable des cuissons, assaisonnements et dressages.
• Encadrer, former et accompagner les équipes au quotidien.
• Participer aux recherches, tests et développements culinaires.
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Qualifications

• Expérience confirmée en gastronomie de haut niveau (1 ou 2 étoiles souhaité).
• Maîtrise technique, créativité et sens aigu du détail.
• Leadership naturel, bonne communication et esprit d’équipe.
• Capacité à travailler avec rigueur, calme et exigence.
• Motivation forte pour évoluer dans une cuisine innovante et raffinée.

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons :

• CDI, temps plein
• Dès février 2026
• Rémunération selon profil et expérience.
• complémentaire santé et prévoyance
• établissement fermé de mi-décembre à mi-février
• avantage carte Relais Team pour séjourner dans les maisons Relais & Châteaux à un tarif préférentiel (sous conditions)

Envie de nous rejoindre à La Table de Pavie ?
Merci d’adresser votre CV, votre lettre de motivation et vos références à [e-mail]

Rejoignez La Table de Pavie et participez à la création de moments gastronomiques inoubliables dans l'un des lieux les plus prestigieux de Saint-Émilion.