Sous Chef

Four Seasons Hotels and Resorts; Bora-Bora; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Bora Bora cherche un Sous-Chef pour gérer le service en cuisine. Le candidat idéal doit avoir une expérience significative en hôtellerie de luxe, de solides connaissances en techniques culinaires et en hygiène des aliments. Les responsabilités incluent la préparation, la production et la supervision des plats, tout en garantissant leur qualité et leur présentation. Un package compétitif, avec des opportunités de développement et logement, est proposé.

Prestations

Package compétitif incluant service charge

Opportunités de développement et promotions

Nuitées gratuites dans la chaîne Four Seasons

Qualifications

• Expérience significative dans un poste similaire en hôtellerie de luxe.
• Connaissances en techniques culinaires françaises et internationales.
• Connaissances en hygiène et sécurité alimentaires (HACCP).

Responsabilités

• Aider à la préparation, production, et envoi des plats.
• Garantir qualité, goût, quantité, et présentation des plats.
• Vérifier les stocks selon normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Techniques de la cuisine française

Techniques de la cuisine internationale

Management

Hygiène et sécurité alimentaires

Qualités humaines

Description du poste

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world‑class employee experience and company culture.
At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location

All-suite private island in the heart of the French Polynesia. Spacious overwater bungalow suites, beachfront villa estates and underwater adventures welcome you at this sand‑fringed idyll in the heart of French Polynesia. From our renowned luxury resort in Bora Bora, take in the island’s best views of Mount Otemanu and toast sunsets from your overwater villa’s private plunge pool, marvel at the Tahitian night sky, or simply lose yourself in our lagoon, where the waters teem with exotic reef fish and colourful corals.

Sur Four Seasons

Ce sont nos collaborateurs qui font Four Seasons. Nous sommes un collectif d'individus qui aspirent à devenir meilleurs, à se dépasser et à se traiter les uns les autres comme nous souhaitons être traités en retour. Les membres de notre équipe créent des expériences incroyables pour nos clients, résidents et partenaires dans le monde entier, grâce à un engagement naturellement authentique envers le luxe. Nous savons que la meilleure façon de permettre à nos collaborateurs d’offrir ces expériences exceptionnelles à nos clients est de créer une expérience employés et une culture d’entreprise de classe mondiale.

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’en accueillir un nouveau et de traiter toutes les personnes que nous rencontrons de la même manière que nous aimerions être traités nous-mêmes. Que vous travailliez chez nous ou séjourniez chez nous, nous croyons que notre raison d’être est de créer des émotions que vous conserverez à vie. Nous croyons que la vie est plus riche quand nous nous connectons sincèrement aux autres et au monde.

Sur notre propriété à Bora Bora

Île privée (motu) composée uniquement de suites à Bora Bora. Le Resort de luxe est composé de 108 spatieux bungalows sur l’eau, 7 villas en bord de mer, un spa‑cathedrale et 5 restaurants qui offrent une expérience unique et inoubliable à nos clients dans cette idylle bordée de sable blanc au cœur de la Polynésie française.

Sur le poste

Sous la Responsabilité du Chef Exécutif et du Sous-Chef Exécutif, le/la Sous-Chef·fe est en charge de la gestion du service et des équipes de la Cuisine et reporte au Sous-Chef Exécutif.

Ce que vous ferez

• aider à la préparation, la production et l’envoi des plats
• garantir la qualité, le goût, la quantité et la présentation de chaque plat qui sort de la cuisine
• vérifier les stocks dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires
• assurer les commandes et réquisitions
• superviser tous les salariés qui lui sont assignés, des planning à la formation en passant par le disciplinaire et les évaluations annuelles
• travailler en collaboration avec les autres Managers du Resort pour répondre au mieux aux attentes des clients.

Ce que vous apporterez

• Une expérience significative dans un poste similaire, idéalement acquise en l’hôtellerie de luxe
• De bonnes connaissances des techniques de la cuisine française et internationale
• De bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires (HACCP)
• De solides compétences en Management
• Des qualités humaines qui correspondent à notre règle d’or
• Une sensibilité culturelle et des capacités d’adaptation

Ce que nous offrons

• Un package compétitif incluant service charge et logement ou indemnité logement
• Des opportunités de développement, promotion et transferts internationaux
• Un programme de nuitées gratuites au sein de la chaîne Four Seasons Hotels

Planning

• CDI, Temps plein, Journée continue

Si vous êtes intéressé·e, vous pouvez envoyer votre candidature ici

Four Seasons Careers (myworkdayjobs.com)

Le poste est basé à Bora Bora, en Polynésie française, en CDI temps plein et nécessite l’obtention d’un permis de travail pour les non-nationaux et d’une carte de séjour pour les non‑européens.

Pour en savoir plus sur Four Seasons, nous vous invitons à surfer…

https://www.youtube.com/watch?v=lzq78MIkT2s

https://www.fourseasons.com/borabora

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