Second /Seconde de Cuisine (H/F) SAISON 2026

LA FERME D'AUGUSTIN; Ramatuelle; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant prestigieux en Provence-Alpes-Côte d'Azur recherche un chef de partie expérimenté pour assister le Chef de Cuisine. Vous participerez à la gestion de la cuisine, à la création de menus mettant en valeur des produits frais et locaux, et à la supervision de l'équipe. Une expérience en cuisine méditerranéenne est nécessaire, tout comme un sens aigu de l'organisation et de la créativité. Ce poste saisonnier de 6 mois offre un salaire mensuel allant de 2600 à 3000 euros brut, avec des opportunités de développement dans un cadre convivial.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience minimale de 6 mois en cuisine, de préférence méditerranéenne ou gastronomique.
• Maîtrise de l'anglais est un plus.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion de la cuisine.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Sens du détail

Organisation

Respect des normes HACCP

Description du poste

Mission

Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et la préparation des plats. Participer à l'élaboration des menus et des cartes, en mettant en valeur les produits frais, locaux et la pêche du jour. Superviser la préparation et la cuisson des plats en garantissant leur qualité et leur présentation. Encadrer l'équipe de cuisine en l’absence du Chef et veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes. Gérer les approvisionnements et la gestion des stocks en lien avec le Chef. Assurer la bonne organisation du travail au sein de la brigade, dans une ambiance respectueuse et professionnelle. Participer à la création de nouveaux plats et à l’évolution des cartes en fonction des saisons et des produits locaux.

Profil recherché

Vous êtes un(e) chef de partie ou un(e) second(e) expérimenté(e), avec une solide expérience en cuisine méditerranéenne ou dans des établissements gastronomiques. Vous êtes passionné(e) par la cuisine du marché, la fraîcheur des produits locaux et le respect des saisons. Vous êtes créatif(ve), organisé(e), et avez un grand sens du détail dans la préparation et la présentation des plats. Vous savez gérer une équipe, être force de proposition et travailler sous pression avec efficacité. Vous êtes rigoureux(se) dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité. Une première expérience dans un cadre similaire (hôtel de luxe, restaurant haut de gamme) et la maîtrise de l’anglais sont un plus.

Compétences

• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Dresser des plats pour le service.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.
• Animer, coordonner une équipe.
• Favoriser un environnement de travail collaboratif.
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires.
• Transmettre une technique, un savoir‑faire.

Compétences comportementales

• Avoir l’esprit d’équipe.
• Faire preuve de réactivité.
• Avoir le sens du service.

Expérience

• 6 mois – cette expérience est indispensable.

Détails de l’offre

Type de contrat : Saisonnier – 6 mois.
Durée du travail : 42 h / semaine.
Horaires : Travail en journée.

Rémunération :

• Salaire brut : Mensuel de 2600,0 € à 3000,0 € sur 12 mois.
• Restauration.
• Complémentaire santé.

Ce que nous offrons

• Courtier de travail prestigieux et dynamique au sein d’un hôtel de charme, avec une équipe passionnée.
• Opportunité de travailler dans un restaurant de renom, offrant une cuisine méditerranéenne raffinée.
• Possibilité de participer à l’évolution de la carte du restaurant, dans un cadre exceptionnel, à quelques pas de la plage de Pampelonne.
• Environnement convivial et ambiance familiale où l’esprit d’équipe est essentiel.
• Conditions de travail respectueuses au sein d’une équipe bienveillante.