Second / Seconde de cuisine

MAIRIE; Varennes-sur-Allier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une commune de France recherche un cuisinier pour fabriquer des plats dans le respect des règles d'hygiène. Le candidat devra cuisiner, préparer et vérifier la qualité des plats. Ce poste à temps partiel, de 28 heures par semaine, est à pourvoir dès que possible en CDD de 3 mois, jusqu'au 06/02/2026. Une expérience similaire et des qualifications en restauration sont souhaitées.

Prestations

CNAS

Participation de l'employeur à la mutuelle santé

Contrat de prévoyance du CDG

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire souhaitée.
• Connaissance des règles d'hygiène et sanitaires dans la restauration collective indispensable.
• Autonomie et sens de l'organisation requis.

Responsabilités

• Cuisiner et préparer les plats.
• Interpréter les fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène.
• Vérifier la qualité des produits de base.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène

Dresser des plats

Gestion du timing de préparation

Préparation culinaire

Formation

Bac pro ou brevet professionnel de la restauration collective

Description du poste

Sous l'autorité et la responsabilité de la Directrice générale des services, vous serez chargé.e de fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, d'organiser et gérer les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité.

Missions principales

• Cuisiner et préparer les plats
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre des techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
• Evaluer la qualité des produits de base
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)
• Proposer de nouvelles recettes
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable
• Respecter les procédures
• Appliquer les règles de sécurité au travail
• Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et désinfection
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Assurer l'entretien préventif du matériel
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler

Profils recherchés

• Bac pro ou brevet professionnel de la restauration collective souhaité
• Expérience souhaitée sur un poste similaire
• Connaissance des règles d'hygiène et sanitaires dans la restauration collective indispensable
• Autonomie, sens de l'organisation, réactivité et ouverture d'esprit dans le cadre d'un travail en équipe
• Poste à 28h hebdomadaires à pourvoir dès que possible et jusqu'au 06/02/2026

Type de contrat : CDD - 3 mois

Contrat travail : Durée du travail Temps partiel - 28H/semaine

Travail en journée

Salaire : selon grille indiciaire + RIFSEEP + avantages (CNAS, participation de l'employeur à la mutuelle santé et au contrat de prévoyance du CDG)

Profil souhaité

• Débutant accepté - Si diplômé(e) en restauration
• Bac ou équivalent Restauration- si absence d'expérience en cuisine

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (indispensable)
• Dresser des plats pour le service (indispensable)
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace (indispensable)
• Préparer des plats culinaires (indispensable)

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Administration publique générale

La Commune de Varennes-sur-Allier (3 600 habitants) est idéalement située à mi‑chemin entre Vichy et Moulins, desservie par de nombreux trains chaque jour.

D'autres offres peuvent vous intéresser :