Second(e) de cuisine/ chef(fe) de partie gastronomique (H/F)

BISTRO LA BATEE; Amiens; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Amiens cherche un(e) second(e) de cuisine/chef(fe) de partie gastronomique. Le poste en CDI propose un salaire brut entre 2538,4 et 2842,13 Euros mensuel, avec une durée de travail de 42h par semaine. Une expérience de 2 ans ou plus en haute cuisine est indispensable, ainsi qu'un diplôme en hôtellerie. Le candidat doit être réactif, persévérant et rigoureux. Des avantages habituels du métier sont offerts.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Deux jours et demi de repos consécutifs par semaine

Qualifications

• Expérience de 2 ans minimum dans un établissement de haute cuisine.
• Diplôme niveau Bac pro à BTS hôtellerie restauration requis.
• Références en grande restauration exigées.

Responsabilités

• Réaliser les services tout en maintenant la qualité du travail.
• Encadrer le travail réalisé par des tiers.
• Collaborer avec le Chef patron dans la cuisine ouverte.

Connaissances

Réactivité

Persévérance

Rigueur

Prise d'initiatives

Formation

Bac

Bac+2 Hôtellerie restauration

Description du poste

Second(e) de cuisine/ chef(fe) de partie gastronomique (H/F)

Second(e) de cuisine/ chef(fe) de partie gastronomique (H/F) 80 - AMIENS

Offre n° 201MTTJ

Petit restaurant Amiens, 30 places assises l'hiver, 45 l'été avec terrasse. Maitre Restaurateur & Gault & Millau, propose CDI à partir de février 2026. La période de sélection des candidats se termine début janvier, vous serez convoqué pour un entretien après sélection durant le mois de janvier. Propose un poste de technicien(ne). Ouvert aux débutants qualifiés (Diplômés niveau CAP avec expériences en étoilé Michelin/ ou BAC pro à BTS hôtellerie restauration obligatoire). Expérience en grande restauration exigée / références vérifiables. Salaire à négocier après une période d'essais, de débutant à confirmé : 169 heures. Chef de partie chaud : 13.17€ à 13.54€ brut échelon III niveau II à échelon I ou II niveau III- bonne maîtrise et prise d'initiatives dans un cadre limité. Second de cuisine : de14.00€ à 14.80€ brut échelon I ou II niveau IV- maîtrise avérée, peut être responsable d'une ou plusieurs tâches complexes sous contrôle.

Obligations : Réaliser les services et ne pas entraver la qualité du travail et le bon déroulement de la gestion des productions; Encadrer le travail réalisé par des tiers personnes; Tenue de cuisine traditionnelle selon Auguste Escoffier. Artisanat avec des produits frais issus de la ferme, 100% fait maison, produits bruts travaillés à la main suivant les méthodes traditionnelles. Techniques et langage professionnel maîtrisées, autonomie obligatoire. Vous êtes sûr de répondre aux exigences de qualité d'établissements réputés. Cuisine ouverte face aux clients, professionnel calme, organisé. Vous collaborez avec le Chef patron. Câblé réseaux sociaux et journaux professionnels, amoureux de la gastronomie, expérience de l'organisation en brigade indispensable (deux ans minimum). Hôtellerie restauration Michelin/ Gault & Millau/ Maîtres cuisiniers de France/ Maître restaurateur/ Les collectionneurs. Avantages nature habituels du métier. Deux jours et demi de repos consécutifs par semaine. Fermeture annuelle. Périodes d'activités principales d'avril à février & l'ensemble des vacances scolaires.

Type de contrat

CDI. Durée du travail 42H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en horaires décalés. Horaires annuels. Travail en horaires fractionnés. Travail durant les vacances scolaires. Conditions de travail : Port de tenue professionnelle ou d'uniforme. En contact avec du public.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2538.4 Euros à 2842.13 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Restauration
• à négocier après une période d'essais

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

Expérience requise chez maître restaurateur ou établissements de haute cuisine.

Expérience

• 2 an(s) - Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent - Cette formation est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration - Cette formation est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle