Second de pâtisserie F/H

Four Seasons Resort Hualalai; Monbahus; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un prestigieux hôtel de luxe situé à Monbahus recherche un(e) Second de Pâtisserie passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous travaillerez aux côtés de notre chef pâtissier pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Le candidat idéal devra avoir une solide expérience en hôtellerie 5 étoiles, parler couramment français et maîtriser l'anglais. Cette position offre des avantages attirants tels qu'une évolution de carrière, des nuitées découvertes et une mutuelle d'entreprise entièrement couverte.

Prestations

Évolution de carrière

Nuitées découvertes

Possibilité de logement

Mutuelle d'entreprise à 100%

13è mois & primes

Uniforme fourni

Stationnement gratuit

Repas de qualité

Qualifications

• Capacité à respecter les fiches techniques et recettes.
• Maîtrise des techniques de mise en place.
• Compétence dans le contrôle des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Gérer les activités de la brigade de pâtisserie.
• Assurer l'exécution parfaite des recettes et menus.
• Contrôler la qualité des plats avant le service.

Connaissances

Français courant

Bon niveau d'Anglais

Expérience en Hôtellerie 5* - Luxe

Ponctualité

Excellente présentation

Formation

Formation hôtelière

Description du poste

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world‑class employee experience and company culture.

About the location

Timeless elegance and iconic glamour on the Côte d'Azur. With a guestbook signed by everyone from Elizabeth Taylor to Winston Churchill and an enviable perch overlooking the Mediterranean Sea, the palatial spread of the Grand‑Hôtel du Cap‑Ferrat, A Four Seasons Hotel has been the epitome of Côte d’Azur chic for more than a century. Today, sumptuous rooms with views from Nice to Monaco, Michelin‑starred Provençal and Mediterranean cuisine and a lively pool club keep this landmark hotel at the forefront of Riviera life.

Niché dans un écrin de verdure face à la Méditerranée, le Grand‑Hôtel du Cap‑Ferrat, A Four Seasons Hotel incarne le charme authentique de la Côte d’Azur.

Entre élégance et sérénité, notre Palace offre une atmosphère raffinée et chaleureuse, où chaque espace a été pensé afin d’offrir une expérience unique à nos clients.

Dans le cadre de notre saison 2026, nous recherchons un(e) Second de Pâtisserie (H/F) passionné(e), dynamique et créatif(e) pour rejoindre notre formidable équipe de Pâtisserie.

Votre rôle

Ambassadeur(rice) du savoir‑faire et de l’excellence Four Seasons, vous participez activement à offrir une expérience de culinaire d’exception à nos clients.

Vous assistez notre chef pâtissier Pierre‑Jean QUINONERO dans la coordination de la brigade ainsi que dans la supervision des différents services, dans les restaurants de l'hôtel.

Garantissant l’ensemble des activités des différentes parties, le tenant du poste garantit la parfaite exécution des recettes, menus, plats et préparations diverses (banqueting …) tels que codifiés en quantité/forme/qualité par les Chefs de Cuisine/pâtisserie et choisis par le client.

Vos missions principales

• Mettant en place des contrôles visuels et gustatifs à toutes les étapes de réalisation des différentes parties et avant départ en salle
• Faisant respecter les fiches techniques et recettes en termes de quantité, méthode et temps de travail, présentation finale, qualité gustative,
• Coordonnant le rythme des différentes parties pour présenter les réalisations au passe dans les délais et quantités souhaités et commandées par le client
• Contrôlant et faisant appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité de l’entreprise (HACCP – Port des E.P.I.)
• Animant la politique de valorisation des produits et de réduction des pertes du service

Nos standards de qualité, de service, de culture et d'image

Les valeurs que nous développerons ensemble pour votre carrière.

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

PROFIL RECHERCHÉ

• Français courant exigé
• Bon niveau d'Anglais exigé
• Expérience significative en Hôtellerie 5* - Luxe
• Ponctuel(le), Motivé(e) et Réactif(ve)
• Excellente présentation
• Maîtrise des techniques de mise en place
• Maîtrise des techniques de service
• Formation hôtelière

AVANTAGES

• Évolution de carrière : Profitez des opportunités d’évolution au sein de l’un des plus grands groupes hôteliers au monde.
• 🏖️ Nuitées découvertes : Vivez l'expérience unique de nuitées gratuites ou de tarifs préférentiels dans les établissements du groupe (sous condition d’ancienneté).
• Possibilité de logement : Simplifiez votre quotidien avec un logement à proximité de votre lieu de travail (disponible selon profil et type de contrat).
• Mutuelle d'entreprise à 100% : Restez serein avec une couverture santé complète, entièrement prise en charge par l'entreprise, lors de votre contrat.
• 13è mois & primes : Bénéficiez d’un 13è mois sous conditions d'ancienneté, ainsi que de primes d'intéressement, de participation et de cooptation.
• Uniforme fourni et entretenu : Concentrez-vous sur votre travail, nous nous occupons de votre uniforme.
• Stationnement gratuit : Garez-vous facilement à proximité de l'hôtel.
• Repas de qualité : Savourez des repas gourmands dans notre restaurant du personnel.

Rejoindre le Grand‑Hôtel du Cap‑Ferrat, A Four Seasons Hotel, c'est bien plus qu'un simple emploi. C'est intégrer une maison d'excellence, où chaque détail compte, et où votre bien‑être est notre priorité.

À bientôt parmi nous !