SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; Longjumeau; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence spécialisée en restauration recherche un SECOND DE CUISINE pour renforcer ses équipes dans le secteur médico-social. Vous aurez la responsabilité d'assurer la production quotidienne, de concevoir les repas et de veiller au respect des normes d'hygiène. Une expérience préalable est nécessaire, ainsi qu'une connaissance des régimes alimentaires spécifiques. Ce poste est basé à Longjumeau, en Île-de-France.

Qualifications

• Expérience antérieure dans un poste similaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Concevoir et réaliser les repas selon les fiches techniques.
• Décliner les menus en fonction des régimes prescrits.
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine.

Description du poste

Overview

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Responsibilities

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique , traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine