SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; Le Port-Marly; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement spécialisée cherche un SECOND DE CUISINE pour un établissement médico-social à Le Port-Marly. Vous serez responsable de la production quotidienne, de la réception des marchandises, et de la confection des repas selon les spécificités des régimes. Une expérience en cuisine collective et une connaissance des normes d'hygiène sont souhaitées. Ce poste offre un environnement structuré et valorisant.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou secteur médico-social souhaitée.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Produire les repas pour l'établissement.
• Contrôler et ranger les marchandises livrées.
• Concevoir des repas selon les fiches techniques.
• Décliner les menus selon les régimes prescrits.

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique , traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine