SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; Brunoy; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de restauration recherche un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL à Brunoy. Vous serez chargé de la production quotidienne, de la préparation des repas et du maintien des normes d'hygiène. Une expérience dans la restauration et des connaissances en sécurité alimentaire sont requises. Ce poste est idéal pour ceux qui aiment travailler en équipe et dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience préalable en cuisine dans un environnement de restauration.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Contrôler et ranger les marchandises livrées.
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques.
• Ajuster les menus selon les régimes prescrits.
• Maintenir les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Entretenir la cuisine.

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique , traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine