Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Saint-Germain-en-Laye; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Saint-Germain-en-Laye recherche un(e) Second de Cuisine pour assurer la production alimentaire et garantir la satisfaction des convives. Le poste implique de gérer la qualité des plats servis, optimiser les coûts ainsi que respecter strictement les normes d'hygiène. Horaires en roulement avec un week-end sur deux de travail.

Qualifications

• Expérience dans la production alimentaire en restauration.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer les opérations de cuisine.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Gérer la production chaude en garantissant qualité et volume.
• Optimiser le coût matière et gérer le matériel.
• Assurer le service et la satisfaction des convives.

Connaissances

Travail avec des produits frais

Gestion des relations fournisseurs

Respect des règles d'hygiène (HACCP)

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Second de Cuisinepour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Site en secteur défense

Horaires: 7h30/15h00 un week-end sur deux en roulement

Nombre de repas: 350

Effectif de l'équipe: 12

Autres: Site sécurisé nécessitant un casier judiciaire vierge