Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Group; Tarbes; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de restauration collective recrute un Second de Cuisine à Tarbes, responsible de la production alimentaire au sein d'un site militaire. Vous serez en charge de garantir la qualité, gérer les relations fournisseurs et respecter les normes d'hygiène. Ce poste implique un travail en équipe pour satisfaire jusqu'à 200 convives par service.

Qualifications

• Expérience en cuisine et production alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Assurer la satisfaction des convives par la qualité des plats.
• Gérer la production et la qualité en cuisine.
• Optimiser le coût des matières premières.

Connaissances

Production chaude

Travail avec produits frais

Hygiène et sécurité (HACCP)

Gestion des relations fournisseurs

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’un site militaire situé à Ger.

Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site:

Type de site: Militaire

Horaires: 6h00-14h00 ou 12h00-20h00, 1 weekend sur 3 travaillé

Effectif de l’équipe: 6 personnes

Nombre de couverts: 200 couverts

Accessibilité: Parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.