Second de Cuisine Restauration Collective

Newrest Group; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Second de Cuisine pour un établissement scolaire à Lyon. Ce poste à temps plein implique la production de plats chauds, la gestion des relations fournisseurs et le respect des normes d'hygiène. Vous serez chargé d'assurer la qualité du service et la satisfaction des convives. Les horaires sont du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00, sans coupures, accessible en transports en commun. Une expérience antérieure en production alimentaire est souhaitée.

Qualifications

• Expérience en production alimentaire souhaitée.
• Capable de travailler sous pression.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Produire des plats chauds de qualité.
• Collaborer avec le chef gérant.
• Assurer le service et la satisfaction des convives.
• Optimiser le coût de matière et gérer le matériel.

Connaissances

Travail avec des produits frais

Respect des règles d'hygiène (HACCP)

Gestion des relations fournisseurs

Production alimentaire

Description du poste

Overview

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective au sein d\'un établissement scolaire situé à Lyon.

Sans coupures / accessible en transports en commun

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: Du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00

Effectif de l’équipe: 10 collaborateurs

Nombre de couverts: 1800 couverts par jour

Accessibilité: Transports en commun

Etat des équipements: Cuisine équipée et en très bon état

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions

• Production: Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Production: Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Production: Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Production: Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d\'une relation de qualité avec les convives.
• Production: Vous êtes garant du respect des règles d\'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Gestion: Vous participez à l\'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Gestion: Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Gestion: Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.