Second de cuisine (H/F)

SOLVE; Saumur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de conseil en recrutement recherche un Second de cuisine pour un restaurant étoilé à Saumur. Le candidat idéal aura une expérience en cuisine gastronomique, saura gérer une équipe de 7 personnes, et devra être créatif et autonome. Vous superviserez les opérations des repas, assurerez la qualité des plats et participerez à des créations culinaires, tout en travaillant dans un environnement à fort engagement RSE. Contrat CDI, salaire de 2950 à 3500 euros brut par mois.

Prestations

CSE

Indemnité transports

Hébergement possible durant la période d'essai

Qualifications

• Expérience indispensable de 2 ans en cuisine gastronomique ou étoilée.
• Leadership et pédagogie sont essentiels.
• Envie de s'inscrire dans la durée.

Responsabilités

• Superviser la production quotidienne de menus pour environ 35 couverts.
• Gérer une équipe de 7 personnes (apprentis, commis, chef de partie).
• Responsable des commandes et plannings de l'équipe.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Créativité

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

Expérience en cuisine gastronomique ou étoilée

Description du poste

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant 1* Michelin niché au coeur d'un patrimoine historique d'exception, son :Second de cuisine h/fCDI, basé à Saumur (49)Vous rejoignez un site regroupant un hôtel 4*, un restaurant étoilé, un musée ainsi qu'un bâtiment historique classé, le tout géré dans une démarche RSE exemplaire.Le restaurant étoilé a également obtenu son étoile verte et possède son propre potager, tout en complétant ses besoins à l'aide de producteurs locaux.Aux côtés du Chef exécutif, vous occupez un rôle clé dans la supervision opérationnelle quotidienne des menus cuisinés (environ 35 couverts / service + activité de séminaires ponctuelle).Principalement positionné au chaud, vous vous assurez de la fluidité de la production des entrées aux desserts et supervisez une équipe de 7 personnes jeunes et motivées (apprentis, commis, chef de partie).Vous êtes responsable des commandes ainsi que des plannings de l'équipe. Vous participez aux créations culinaires également.CDI 39hFermeture lundi/mardi, rythme en continue du mercredi au samedi (14h/22h) et en coupures les dimanches.Hébergement possible durant la période d'essai.Vous possédez une expérience en cuisine gastronomique ou étoilée comme Second ou comme Chef de partie depuis plusieurs années. Leadership, pédagogie et envie de s'inscrire dans la durée sont essentiels.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail le dimanche
Travail le samedi
Horaires annuels
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2950.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE
• Indemnité transports

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

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