Second de Cuisine H/F

Elior; Roissy-en-France; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Repas en nature

Job summary

Elior Roissy recherche un Second de Cuisine pour seconder le chef et piloter une activité cuisine, autour de 300 couverts, sur le site de Roissy (95). Horaires: lundi–vendredi, 7h–15h.

Vous organisez la production, assurez les règles d'hygiène et de sécurité, élaborez les fiches techniques et supervisez le personnel. Vous travaillez avec pédagogie pour développer les compétences et garantir la qualité des plats.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou cuisine professionnelle souhaitée.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à former et à transmettre le savoir.

Responsibilities

• Organiser le fonctionnement de la cuisine et superviser le personnel.
• Mettre en place et faire appliquer les directives et les fiches techniques.
• Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel, et vérifier les DLC lors de la réception des marchandises.
• Organiser le travail du personnel et l'assister dans la gestion administrative.
• Contribuer à l'organisation de la production culinaire et veiller à la qualité des plats.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène & sécurité

Organisation production

Fiches techniques

Job description

Découvrez le job que vous voulez !La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second de Cuisine, gestion de 300 couverts, pilotage d'une équipe. Le site est basé à Roissy (95), les horaires sont de lundi à vendredi de 7h à 15h. Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?Révélez votre créativité / Révélez vos talents !Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations !Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc...)Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s.Avantages : Convention collective de la restauration collective13 ème moisRepas en nature

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. L'accompagnement vers la réussite d'une équipe, en cultivant le sens du collectif, vous plaît. La pédagogie, l'écoute et l'action sont vos moteurs. Vous aimez être réactif/réactive et prendre des initiatives, pour réussir dans votre mission. La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L'Académie&Co c'est la possibilité d'être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l'Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d'entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.

Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination. N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !