Second de cuisine (H/F)

DOMAINE DE MONTJOIE; Ramonville-Saint-Agne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles situé à Ramonville-Saint-Agne recherche un cuisinier pour s'assurer de la qualité des plats élaborés et de la gestion des aliments. Le candidat devra avoir une expérience d'au moins 2 ans et un CAP ou BEP en cuisine. Ce poste offre de nombreux avantages, y compris une politique de transport et un environnement de travail agréable.

Prestations

Mobilité intra-groupe BEST WESTERN

Heures de travail badgées

8 jours de repos complémentaires

Prise en charge à 50% du transport quotidien

Réductions tarifaires

Qualifications

• Expérience de 2 ans minimum dans un poste similaire.
• Rigueur et organisation requises.

Responsabilités

• Assurer le respect des normes culinaires et d'hygiène.
• Prendre en charge l'inventaire et la gestion des stocks.
• Élaborer et suivre les menus.

Connaissances

Polyvalence dans les tâches culinaires

Excellente connaissance des produits

Organisation et direction du travail en équipe

Respect des règles d'hygiène

Créativité

Formation

CAP, BEP ou équivalent Cuisine

Description du poste

Le poste :

• S'assure que le ratio marchandises consommées soit respecté.
• Peut être amené à réaliser un inventaire mensuel de l'ensemble des denrées alimentaires (ou non) utilisées par son service.
• S'assure de la bonne utilisation du matériel de cuisine et informe le responsable technique en cas de panne.
• S'assure que les recettes élaborées soient respectées, (quantités, présentation, cuisson).
• En des commandes de l'ensemble des produits et denrées alimentaires nécessaire au bon fonctionnement de son service.
• S'assure que les livraisons journalières correspondent aux commandes passées (quantité, prix unitaires).
• À la charge de la coordination des tâches journalières à exécuter (mise en place, rangement, nettoyage).
• Participe de l'élaboration des menus (à la carte, à thème, mariage, demande de groupe).
• Est force de proposition pour l'élaboration des desserts proposés à la carte du restaurant.
• Véhicule une image positive auprès de l'ensemble des collaborateurs de l'établissement, ainsi que des clients de l'hôtel.
• S'assure chaque matin des événements du jour, suit les fiches techniques des groupes (nombre et menus prévus) se restaurant au sein de l'établissement.
• S'assure que les normes et règles d'hygiène HACCP soient réalisées.
• Applique et participe activement à l'entretien quotidien des locaux cuisines.
• S'assure que le tri sélectif soit correctement réalisé.
• S'assure quotidiennement de la bonne rotation des stocks marchandises.
• S'assure que chaque produit frais soit daté avant d'être stocké en chambre froide.
• Peut être amené à réaliser des tâches de nettoyage à la plonge.

Profil recherché : Polyvalence dans les tâches culinaires, excellente connaissance des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine, capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe, connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, rigoureux/se, organisé/e, créatif/ve, aime le travail en équipe.

Avantages salariaux :

• Mobilité intra-groupe BEST WESTERN.
• Offres CE à partir de 6 mois d'ancienneté.
• Heures de travail badgées.
• 8 jours de repos complémentaires.
• 2 jours de repos consécutifs.
• Des offres promotionnelles d'accès aux services de l'établissement.
• Une politique RSE très développée.
• Une équipe soudée pour grandir.
• Prise en charge à 50% du transport quotidien.
• Réductions tarifaires.

Type de contrat : CDI. Contrat de travail. Durée du travail : 39H/semaine. Travail le dimanche. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros sur 12 mois, minimum selon profil.

Expérience

• 2 An(s) - minimum sur même poste; Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine; Cette formation est indispensable.

Compétence

• Dresser des plats pour le service.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.

Hôtel 4 étoiles, restaurant bistronomique et diverses salles de séminaire. Château bordé d'un parc avec arbres centenaires sur les côteaux de Ramonville. Cadre et environnement agréables, typiquement toulousain. Transport en commun, à proximité (à 15m). Accessibilité : métro ligne B arrêt Empalot ou Université Paul Sabatier puis Bus 54 (terminus: Gleize Vieille) arrêt Aéropostale. Mme Jennifer CASOLE