SECOND DE CUISINE (H/F)

L'ESCARGOT; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant parisien recherche un Second de Cuisine talentueux pour rejoindre leur équipe. Vous aurez des responsabilités telles que l'assistance au Chef dans la préparation des plats et la coordination de l'équipe. Une expérience significative en cuisine traditionnelle française est requise, ainsi que des compétences en techniques culinaires et un sens aigu de l'organisation. Le poste est à pourvoir dès que possible et inclut des horaires flexibles.

Prestations

Restauration

Indemnité transports

Primes

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Second de Cuisine.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Leadership naturel et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Assister le Chef dans la préparation des plats.
• Encadrer et coordonner l'équipe en cuisine.
• Garantir le respect des normes d'hygiène.
• Gérer les stocks et le contrôle des coûts.

Connaissances

Techniques culinaires traditionnelles françaises

Esprit d'équipe

Rigueur

Autonomie

Formation

Expérience de 24 mois

Description du poste

Missions principales : Assister le Chef dans la préparation, la mise en place et le dressage des plats. Encadrer et coordonner l'équipe en cuisine en l'absence du Chef. Participer à l'élaboration de la carte et au renouvellement des suggestions saisonnières. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Contribuer à la gestion des stocks, des commandes et du contrôle des coûts matières. Assurer la qualité constante des préparations et veiller au bon déroulement du service.

Profil recherché : Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Second de Cuisine dans un établissement de niveau équivalent. Excellente maîtrise des techniques culinaires traditionnelles françaises. Rigueur, créativité, sens de l'organisation et esprit d'équipe. Capacité à travailler dans un environnement dynamique avec un haut niveau d'exigence. Leadership naturel et sens des responsabilités. Disponibilité : dès que possible.

Type de contrat CDI

Contrat travail, Durée du travail 39H/semaine, Travail en horaires décalés, Travail le dimanche, Travail les week-ends et jours fériés, Travail en journée.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2853.05 Euros à 3211.64 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Indemnité transports
• Primes

Profile souhaité

Expérience

• 24 Mois. Cette expérience est indispensable.

Compétence

• Dresser des plats pour le service.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Employeur

10 à 19 salariés

Restaurant proposant une cuisine italienne bourgeoise, utilisant uniquement des produits frais et de saison ainsi qu'un bar à cocktails créatif. Institution parisienne depuis plus d'un siècle, L'Escargot Montorgueil est reconnu pour sa cuisine traditionnelle française et son ambiance élégante. Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un Second de Cuisine talentueux et motivé pour accompagner notre Chef dans la création et l'exécution de plats exigeants et raffinés. Mme Eva Laporte.