Second de cuisine H/F

LES EXPOS; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant moderne à Nantes recherche un cuisinier passionné et professionnel pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit avoir une expérience dans des restaurants gastronomiques ou bistronomiques et apprécier la cuisine française traditionnelle ainsi que les produits locaux. Les missions incluent la préparation des plats, la supervision des commis et le respect des normes d'hygiène. Type d'emploi: CDI avec un salaire net mensuel de 2000€ à 2200€.

Prestations

Avantages repas

Qualifications

• Expérience au sein de restaurants gastronomiques, bistronomiques ou de brasseries obligatoire.
• Bonnes connaissances des techniques culinaires.
• Appétence pour la cuisine française de tradition gastronomique.

Responsabilités

• Tenue de son poste en autonomie.
• Encadrement des commis et apprentis liés à son poste.
• Suivi des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Sens du détail

Créativité

Travail en équipe

Description du poste

Notre établissement :Face à la Cité des Congrès de Nantes, le Café des Expos est un lieu de rendez‑vous convivial et quotidien. Bien qu'élégante, vive et moderne, cette néo‑brasserie familiale initiée par la famille Pérou se veut être solidement ancrée dans le quartier du Champ de Mars, faire honneur à son histoire populaire et à la cuisine de tradition. Mathieu Pérou, le chef étoilé du Manoir de la Régate a pris plaisir à signer la carte du Café des Expos autour de bons plats gourmands qui se partagent, il y propage ses bonnes habitudes d'une cuisine créative et responsable, qui met largement à l'honneur les produits et producteurs de son terroir.

Profil recherché :Nous recherchons une personne sérieuse, passionnée, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir‑être. Une expérience au sein de restaurants gastronomiques, bistronomiques ou de brasseries est obligatoire pour ce poste. Qualités recherchées :Goût pour la gastronomie, le fait‑maison, les produits locaux et l'alimentation durable. Bonnes connaissances des techniques culinaires. Appétence pour la cuisine française de tradition gastronomique. Créativité, rigueur et précisions. Rapidité, efficacité et sens du détail. Goût le travail en équipe. Goût pour la transmission et attitude pédagogue. Bonne humeur et capacité à résister au stress. Écoute, remise en question, échanges constructifs.

Vos missions :

• La tenue de son poste en autonomie
• L'encadrement des commis et apprentis liés à son poste, l'organisation de leurs missions et le contrôle de leur travail
• L'application et le suivi d'application par ses équipes des règles d'hygiène et de sécurité
• La préparation, la réalisation et le dressage des plats relevant de sa partie en respectant les recettes du chef à la lettre
• Le déclenchement des commandes
• Le contrôle, le rangement et le suivi des stocks des marchandises de sa partie
• L'autocontrôle de son travail
• L'application des normes de présentation du restaurant
• Le entretien du matériel et de ses espaces de travail

Le poste : Horaires en coupure. Type d'emploi : CDI. Nombre d'heures hebdomadaires : 39 heures. Salaire : 2000€ à 2200 € net mensuel (selon expérience). Avantages repas.

Profil souhaité

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Expérience

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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