Second de cuisine (H / F)

Elior; Arrondissement de Tours; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Second de Cuisine à Tours pour seconder le chef de cuisine. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience, travailler sur des plats faits maison avec des produits frais, BIO et locaux. Le poste est en CDI et propose des horaires du lundi au vendredi. Rejoindre cette entreprise permet de développer ses compétences dans un environnement de proximité et de confiance.

Prestations

Formation régulière

Possibilité de mobilité interne

Qualifications

• Expérience de 3 ans minimum en tant que second de cuisine.
• Compétences en gestion d'une cuisine et d'une équipe.
• Capacité à travailler en équipe et à partager ses connaissances.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans le fonctionnement de la cuisine.
• Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel.
• Participer à l'organisation de la production culinaire.

Connaissances

Pédagogie

Gestion du personnel

Prise d'initiatives

Réactivité

Description du poste

Description du poste :

Découvrez le job que vous voulez !

La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !

Nous recrutons notre nouveau / nouvelle Second de Cuisine.

Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations !

Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc…)

Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s.

Environnement de poste

Sur un restaurant d'entreprise qui fait un volume de 600 couverts / jour, à Tours Nord.

Nous recherchons pour épauler le chef de cuisine sur de la cuisine faite maison, produits frais , BIO et locaux, son second de cuisine. Missions : Production des plats chauds, garnitures et sauces. Service au self. Aide aux commandes, et réceptions. Aide élaborations menus, animations. Maitrise du PMS, du suivi de l'hygiène dans la cuisine.

Poste en CDI. Du lundi au vendredi, horaires de jours sans coupure.

Rémunération :

2150€ brut + 13ème mois

Description du profil :

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. L'accompagnement vers la réussite d'une équipe, en cultivant le sens du collectif, vous plaît. La pédagogie, l'écoute et l'action sont vos moteurs. Vous aimez être réactif / réactive et prendre des initiatives, pour réussir dans votre mission.

Vous disposez d'une expérience de 3 ans a mimima au poste de second, avec gestion du personnel et d'une cuisine.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

#lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.

L'Académie by Elior, c'est la possibilité d'être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir