SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE H/F

Camo Emploi; Breuillet; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un SECOND DE CUISINE pour une maison de retraite en Île-de-France. Vous travaillerez sous la direction du chef de cuisine pour préparer des repas pour 80 convives, respecter les normes HACCP et gérer l'équipe en son absence. Une expérience en cuisine collective et une bonne organisation sont nécessaires pour ce poste.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective souhaitée.
• Capacité à travailler sous pression.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la préparation des repas.
• Gérer l'équipe en l'absence du chef.
• Respecter les normes HACCP et d'hygiène.

Connaissances

Aptitude en cuisine

Sens de l'organisation

Connaissance des normes HACCP

Travail d'équipe

Description du poste

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

• L'assistance au chef de cuisine dans la préparation et et la production des repas aux 80convives (textures modifiées, régimes spécifiques, sans sel, mixés, etc.)
• La cuisson, l'assemblage et le dressage des plats
• La gestion et l'encadrement de l'équipe en l'absence du chef de cuisine
• Le respect strict des normes HAACP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• La gestion des approvisionnements : réception, contrôle, stockage des denrées
• L’entretien du matériel et de la cuisine pour garantir un environnement propre et sécurisé
• La participation à l’élaboration des menus en tenant compte des besoins nutritionnels et des goûts des résidents