Responsable Traiteur - Cuisine - Hypermarché H / F

SKIILL RECRUTEMENT; Nantes; Sur place; EUR 40 000 - 44 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique de traiteur recherche un Responsable Traiteur-Cuisine pour diriger un laboratoire culinaire. Vous superviserez la production de plats, organiserez une équipe, et vous vous engagerez à maintenir des normes de qualité. Ce poste requiert une expérience de 5 ans dans la gestion de production en restauration. Nous offrons un environnement créatif et dynamique avec des avantages intéressants.

Prestations

Remises internes

Avantages CSE

Salle Zen

Pause équipée

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en tant que responsable de production, chef de cuisine ou rôle similaire.
• Sensibilité produit et créativité essentielle.
• Capacité à allier management et création culinaire.

Responsabilités

• Superviser la fabrication des plats traiteur.
• Organiser le travail de l'équipe.
• Tester et réinventer des recettes.

Connaissances

Gestion de production

Créativité culinaire

Management d'équipe

Rigueur de gestion

Description du poste

« Prêt·e à diriger un laboratoire traiteur où excellence, organisation et créativité vont de pair ? »

Responsable Traiteur-Cuisine H / F

Contrat: CDI - Statut Agent de maîtrise

Localisation: Orvault (44)

Date de prise de poste : janvier 2026

Rythme: 216 jours / an + 12 jours de RTT (en 5J / 7 ou en 6J / 7)

Rémunération: 40 à 44K€ brut annuel - package sur 16 mois (13 mois fixe + 3 mois de variable)

Avantages (hors rémunération): Remises internes, Avantages CSE (réductions billetterie, cinéma, parcs, soirées, animations, petits‑déjeuners, quiz), salle Zen, offres galerie marchande, salle de pause équipée (boissons, snacks, jeux)

Vos missions

En véritable chef d'orchestre de notre laboratoire culinaire, vous serez garant du bon tempo, de l'harmonie et de la qualité de l'ensemble de la production traiteur.

Production & logistique

• Planifier, organiser et superviser la fabrication des plats traiteur (froids, chauds, pizzeria, rôtisserie).
• Assurer le suivi permanent des produits et anticiper les ruptures.
• Gérer les commandes fournisseurs.
• Piloter l'organisation logistique : gestion et rangement optimal des stocks, inventaires, conformité aux procédures.

Management d'équipe

• Organiser le travail de la brigade : planning, répartition des tâches, rôle de chacun.
• Superviser l'exécution, mesurer les résultats et proposer des actions correctives.
• Mobiliser, responsabiliser et valoriser les talents pour nourrir l'esprit d'initiative.

Création culinaire & qualité

• Imaginer, tester et réinventer des recettes alignées avec la saisonnalité et l'identité du magasin.
• Garantir la maîtrise des normes HACCP, la fraîcheur, la traçabilité et l'excellence des produits.

Votre profil

• Minimum 5 ans d'expérience : responsable de production, chef de cuisine ou poste similaire en traiteur, restauration collective ou événementiel.
• Sensibilité produit, créativité assumée et rigueur de gestion.
• Capacité à structurer autant qu'à créer, à manager autant qu'à cuisiner.
• Envie de faire grandir une équipe dans un cadre bienveillant, professionnel et stimulant.

Pourquoi rejoindre ce projet ?

• Un binôme solide avec Gilles, chef passionné et exigeant.
• Un environnement où la créativité a toute sa place.
• Une entreprise en forte dynamique.
• Un cadre de travail stimulant où chaque plat doit être une promesse de plaisir.