Responsable Restaurant Scolaire (H/F)

MAIRIE; Issoudun; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une ville dynamique en France recrute un Responsable Restaurant Scolaire pour gérer la production et l'élaboration des menus, tout en respectant les normes d'hygiène. Le candidat doit avoir des compétences en gestion d'équipe et des connaissances en matière de sécurité alimentaire. Ce poste offre un contrat CDD de 6 mois, basé à Issoudun, avec des horaires du lundi au vendredi.

Qualifications

• Expérience débutante acceptée.
• Rigueur et précision exigées.
• Autonomie dans le travail.

Responsabilités

• Planifier et gérer la production des repas.
• Organiser le travail de l'équipe de cuisine.
• Élaborer les menus et veiller à leur équilibre.

Connaissances

Connaissance de la réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire

Capacité à gérer une équipe

Sens de l'organisation

Adaptabilité aux différentes situations

Outils

WEBGEREST

Description du poste

Offre n° 198NFBN
Responsable Restaurant Scolaire (H/F)

La Ville d'Issoudun (Indre - 12 300 habitants - 240 agents permanents), dynamique et innovante au cœur du Berry, recrute un responsable du restaurant scolaire.

Missions du poste et activités principales :

• Planifie, gère et contrôle la production des repas
• Organise le travail de l'équipe de cuisine et des agents de service
• Commande des marchandises, suivi et réception
• Gestion des stocks
• Gestion du logiciel WEBGEREST
• Gestion des vins d'honneur avec son adjoint en relation avec le cabinet du Maire et présence sur les grands évènements
• Fabrication des repas dans le respect des pratiques d'hygiène de la restauration collective
• Suivi des restaurants satellites maternelles en relation avec la responsable Vie Scolaire
• Veiller au respect de la loi Egalim
• Veiller à limiter le gaspillage
• Elaboration des menus, veiller à leur équilibre en liaison avec la diététicienne

Compétences requises :

• Connaissance de la réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
• Connaissance du logiciel WEBGEREST et de la loi Egalim
• Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels dans le respect des normes HACC
• Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité
• Sens de l'organisation
• Capacité à gérer une équipe et prendre les bonnes décisions en cas de dysfonctionnement
• Adaptabilité aux différentes situations

Emploi à temps complet, soit 1607 heures de travail annuel réparties sur une base de travail hebdomadaire de 37 heures (du lundi au vendredi), les congés sont pris en roulement avec les collègues pendant les vacances scolaires.

Type de contrat CDD - 6 Mois. Contrat travail Durée du travail 37H/semaine. Salaire :

• Rémunération : statutaire + régime indemnitaire

Profil souhaité

Expérience :

• Débutant accepté

Compétences :

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Coordonner les activités du personnel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• Veiller au respect de la loi Egalim

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

La Ville d'Issoudun (Indre 12 000 habitants / 240 agents permanents), dynamique et innovante au cœur du Berry, est une commune qui offre des opportunités de développement pour ses agents.

Poste à pourvoir au 1er janvier 2026.