Responsable Pâtissier

AU PAIN RUSTIQUE; Palaiseau; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de pâtisserie renommée cherche un(e) Responsable Pâtissier(e) à Palaiseau. Ce poste implique de superviser une équipe de 8 personnes tout en fabriquant et préparant des pâtisseries selon les normes d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir au moins 12 mois d'expérience et un CAP Pâtissier. La position est proposé sous contrat CDI de 39 heures par semaine, avec un salaire brut de 2800 à 2950 euros par mois.

Qualifications

• 12 mois d'expérience en pâtisserie est indispensable.
• Formation de CAP Pâtissier est requise.

Responsabilités

• Planifier et établir l'exécution d'une fabrication.
• Préparer et réaliser les pâtisseries dans le respect des règles d'hygiène.
• Gérer les températures et les temps de cuisson.

Connaissances

Dynamique

Capacité à encadrer une équipe

Autonomie

Sens de l'organisation

Rigueur

Formation

CAP Pâtissier

Description du poste

Responsable Pâtissier (H/F) – Offre n° 202KXSN

L'étoile du Berger recherche un(e) responsable pâtissier(e) H/F à la recherche de challenges pour son centre de production à Palaiseau. Vous serez amené à encadrer une équipe de 8 personnes et devrez également fabriquer et préparer les pâtisseries dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail. Vous maîtrisez les bases de la pâtisserie et vous aimez encadrer. Ici, à L'Etoile du Berger, nous faisons de la pâtisserie boulangère. Si vous êtes très dynamique, autonome et responsable, adaptable, si vous aimez la simplicité des produits vrais, alors n'hésitez pas à nous rejoindre. Si vous êtes motivé, avec une excellente éthique professionnelle et le goût du travail bien fait, ce poste est fait pour vous. Relevez le défi de devenir pâtissier à l'Etoile du Berger.

Responsabilités

• Planifier et établir l'exécution d'une fabrication.
• Réaliser la mise en place du poste de travail.
• Pese les ingrédients et les produits et mettre en œuvre les différentes opérations : boulange, façonnage, beurrage, etc.
• Appliquer et respecter les phases de repos ou de fermentation.
• Adapter son travail aux propriétés des pâtes, aux types de matériel, aux conditions climatiques.
• Réaliser les produits à base de pâtes levées, pâtes brisées, sablées ou feuilletées.
• Réaliser les crèmes, garnitures et appareils sucrés et salés.
• Utiliser le matériel de cuisson dans le respect des conditions d'utilisation et de sécurité.
• Gérer les températures et les temps de cuisson.
• Appliquer et respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaires ainsi que les principes de la démarche qualité au cours de toutes les étapes de la fabrication.
• Préparation des gâteaux, finition des gâteaux.
• Travailler en relation avec les sept magasins du réseau.

Profil souhaité

Vous êtes dynamique et volontaire, prêt à vous engager et à vous adapter rapidement, avez le sens de l'organisation, êtes rigoureux, et souhaitez un poste à responsabilité où vous savez encadrer une équipe.

Qualifications

• 12 Mois d'expérience – indispensable.
• CAP, BEP et équivalents – CAP Pâtissier, formation indispensable.

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie.
• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de sens des responsabilités.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie.

Emploi

Type d'emploi : CDI 39 h par semaine.

Travail en journée ; travail les week-ends et jours fériés.

Déplacement : Aucun.

Rémunération

Salaire : 2200 euros net selon expérience.

• Salaire brut : Mensuel de 2800 à 2950 euros sur 12 mois.

Employeur

Groupe Franck Debieu – 6 boutiques « L'Etoile du Berger », un moulin, un institut de formation, un laboratoire central, un service commercial et un siège administratif.

Valeurs

• Engagement, Conscience, Générosité, Passion et Transmission.