Responsable du service restauration F/H

CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU; Rennes; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre hospitalier réputé en Bretagne recherche un Responsable du service restauration à 100%. Vous serez en charge de la gestion des projets de restauration, du management d'équipe et de l'optimisation des coûts. Des compétences en planification et une expérience préalable en restauration sont demandées. Ce rôle est essentiel pour assurer la qualité des repas pour les patients et le personnel.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe dans un environnement de restauration.
• Compétences en planification et coordination des opérations.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité en restauration.

Responsabilités

• Préparer et mettre en œuvre les projets du service restauration.
• Manager les responsables de secteur et soutenir leur montée en compétence.
• Piloter le programme d’investissement et optimiser les coûts d’exploitation.

Description du poste

Le CHU de Rennes recherche un Responsable du service restauration H/F à 100% au sein de la Direction des Achats et de la Logistique.

Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.

Le CHU est organisé autour de plusieurs sites : Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecin et chirurgie, L’Hôpital Sud spécialisé dans le prise en charge des femmes et des enfants, L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées, La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes. Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une unité centrale de production, de deux restaurants du personnel et d’un secteur transport intégré. Il fonctionne en liaison froide 7 jours sur 7. Le service restauration compte 155 agents et produit 6000 repas par jour.

Vos activités principales

• Préparer et mettre en œuvre les différents projets du service restauration en lien avec le projet d’Etablissement
• Manager les responsables de secteur, accompagner leur montée en compétence et créer un collectif de cadres
• Assurer les missions d’assistance et de conseils méthodologiques destinées à faciliter la planification et la coordination de l’ensemble des opérations préalables à l’ouverture d’un bâtiment ou d’un service
• Piloter son programme pluri annuel d’investissement et optimiser ses coûts d’exploitation
• Piloter la certification des activités logistiques du CHU
• Adapter en fonction des remontées qualités par les services, les enquêtes de satisfaction et les informations des diététiciennes et des contraintes de prévention et de gestion par le Responsable Qualité et la Diététicienne
• Prendre en compte les orientations de santé publique (PNNS / CLAN) et adapter son organisation aux normes d’hygiène et de sécurité (PMS / Agrément…)
• Co piloter le groupe de travail alimentation durable au sein de la commission transformation écologique du CHU