Responsable Développement Groupe H/F

Popotes; Paris; On-site; EUR 90,000 - 150,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération fixe et variable

Accès direct aux fondateurs

Équipe en expansion

Job summary

Popotes recherche un responsable Développement réseau pour piloter l’expansion de ses marques et les ouvertures en franchise et en propre dans le secteur de la restauration et du retail multi-sites.

Vous structurerez le pipeline, gèrerez les partenaires et assurerez le respect du calendrier et du business plan, avec une forte dimension développement et animation de réseau.

Qualifications

• Expérience confirmée (8 ans et plus) en développement de réseau en restauration, retail alimentaire ou distribution multi-sites.
• Expérience en pilotage de projets complexes et en négociation avec partenaires et bailleurs.
• Goût pour structurer et faire grandir une équipe avec rigueur documentaire.

Responsibilities

• Piloter le développement et l’animation de réseau sur sites et franchisés.
• Conduire les études d’implantation, arbitrer franchise vs exploitation en propre.
• Négocier les baux, conditions avec bailleurs et suivre les aspects juridiques.
• Construire et maintenir le tableau de bord réseau et faciliter les ouvertures.

Skills

Modèle franchise et licence

Restauration concédée

Immobilier commercial

Génération de candidats

Lecture d'un compte d'exploitation

Tools

CRM

Job description

Vous pilotez le développement des deux marques et êtes comptable de ce que vous ouvrez : des emplacements et des franchisés qui atteignent leur business plan, pas seulement un nombre de signatures. Huit missions réparties en deux blocs : le développement occupant 80% du poste, l'animation de réseau, 20%.

Développement

• Travel retail, axe prioritaire
• Tenir la veille des échéances de concession sur les sites cibles : date de remise en concurrence, opérateur sortant, conditions en cours.
• Construire la relation avec les donneurs d'ordre (gestionnaires de gares et d'aéroports, opérateurs de restauration concédée, foncières de centres commerciaux) pour être consulté en amont.
• Piloter les réponses aux appels d'offres : dossier de candidature, engagement de redevance, calendrier de travaux, business plan avec la Direction financière.
• Piloter les partenaires externes spécialisés en appels d'offres.
• Préparer chaque remise en concurrence d'un site exploité au moins 12 mois avant son terme.

Développement

• Immobilier Ville — succursales
• Tenir la cartographie des zones de développement par marque et type d'exploitation.
• Sourcer les emplacements : brokers, foncières, apporteurs, cessions de bail.
• Conduire les études d'implantation (flux, zone de chalandise, concurrence, hypothèses de CA, choix du format).
• Proposer pour chaque emplacement l'arbitrage exploitation en propre / franchise.
• Négocier les conditions du bail et la participation du bailleur aux travaux, jusqu'à la signature par la Direction.

Développement

• Franchise et licence
• Générer les candidats : growth hacking avec le marketing (landing page, campagnes, CRM, webinaires), salons, apporteurs, recommandation.
• Qualifier : un candidat n'entre au pipeline qu'avec un dossier financier et une zone identifiée.
• Conduire le parcours candidat jusqu'à la remise du DIP dans les délais légaux.
• Sécuriser le volet juridique avec le conseil : DIP, contrats de franchise et de licence, avenants.

Développement

• Croissance externe et relance de la franchise JOUR
• Instruire les reprises de points de vente franchisés ou indépendants, avec la Direction financière et le conseil juridique.
• Préparer et présenter au réseau la stratégie de développement de la franchise JOUR en régions.

Développement

• Pilotage du développement
• Produire chaque mois le volet développement du tableau de bord réseau : pipeline, baux, candidats, ouvertures, jalons.
• Alimenter la dataroom investisseurs : contrats, DIP, pipeline documenté, cartographie.
• Recruter et intégrer les futurs membres de la verticale.

Animation de réseau

• Pilotage de l'animation et plans d'action par site
• Fixer le calendrier d'animation : 2 visites et audits par site et par an au minimum.
• Exiger un plan d'action écrit par site : 2 à 3 priorités, un responsable, une échéance.
• Traiter les sites en difficulté avec l'Excellence opérationnelle, jusqu'au retour à une trajectoire positive.

Animation de réseau

• Rituels du réseau
• Animer la commission des franchisés trimestrielle et la convention annuelle.
• Faire remonter la voix du réseau à la Direction sous une forme exploitable.

Animation de réseau

• Conformité contractuelle
• Tenir l'état de conformité de chaque franchisé : contrat, assurances, déclarations de CA, approvisionnements référencés.
• Traiter les manquements avec l'appui juridique et piloter les renouvellements de contrats.

Ce que nous attendons

• Pipeline de sites qualifiés : 3 sites par ouverture visée
• Pipeline de candidats franchisés : 3 candidats qualifiés par ouverture visée
• Délai de la signature du bail à l'ouverture : 6 mois au plus
• CA à 12 mois d'un site ouvert : Business plan du site atteint
• Fermeture dans les 24 mois : Aucune
• Travel retail : Au moins une ouverture par vague
• Taux de visite des sites : ≥ 95 %
• Contrats arrivant à échéance : Renouvelés ou sortis avant le terme

Profil Recherché

Une expérience confirmée (8 ans et plus) en développement de réseau en restauration, retail alimentaire ou distribution multi-sites.

Compétences métier

• Modèle franchise et licence : DIP, contrat, obligations du franchiseur.
• Restauration concédée : mécanique des appels d'offres, économie d'une concession à redevance variable.
• Immobilier commercial : lecture d'un emplacement, négociation de bail, étude de zone de chalandise.
• Génération de candidats : CRM, outils digitaux, lecture d'un entonnoir de conversion.
• Lecture d'un compte d'exploitation de point de vente et d'un business plan d'ouverture.

Posture

• Autorité sans lien hiérarchique : un franchisé n'est pas un salarié.
• Arbitrage entre vitesse d'ouverture et qualité de l'emplacement.
• Capacité à tenir la ligne du groupe face au réseau tout en faisant remonter les signaux faibles.
• Rigueur documentaire : ce qui n'est pas écrit n'existe pas.
• Goût pour structurer et faire grandir une équipe.

Ce que nous offrons

• Un rôle de premier plan dans un groupe qui prévoit de doubler son parc en cinq ans.
• Un accès direct aux fondateurs et un vrai pouvoir de proposition sur les emplacements, les franchisés et les formats.
• La construction d'une équipe : la verticale s'étoffe de plusieurs postes dans les prochaines années.
• Une rémunération fixe et un variable significatif, indexé sur les ouvertures, les renouvellements et la performance des sites ouverts.