Responsable de salle (H/F)

MANPOWER FRANCE; Cassis; Sur place; EUR 36 000 - 39 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de recrutement cherche un Responsable de salle (H/F) en CDI à Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur. Ce poste stratégique requiert un leader capable de gérer une équipe et d'assurer un service de qualité dans un établissement réputé. Avec un salaire annuel brut de 36 000 € à 38 500 €, vous serez responsable de la gestion des réservations, de l'organisation du service, et du développement de la satisfaction client. Une expérience d'au moins 3 ans est indispensable.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en gestion de salle dans le secteur de la restauration.
• Compétences en négociation avec les fournisseurs.
• Solides bases en gestion financière et lecture des indicateurs.

Responsabilités

• Coordonner l'activité en salle et manager les équipes.
• Assurer un service client irréprochable et gérer les réservations.
• Gérer les stocks et optimiser l'organisation du service.

Connaissances

Gestion commerciale

Management d'équipe

Maîtrise des normes de l'hôtellerie-restauration

Gestion de stocks

Relation client

Formation

Ouvrier spécialisé

Outils

Logiciels de gestion hôtelière

Description du poste

Offre n° 201LHYG
Responsable de salle (H/F)

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client, acteur de référence dans le secteur de la restauration haut de gamme, un Responsable de salle (H/F) en CDI, basé dans les Bouches-du-Rhône (13). Ce poste stratégique s'inscrit au cœur de l'expérience client et du pilotage opérationnel d'un établissement à forte notoriété, en lien direct avec la direction, les équipes de cuisine et les fonctions support. En tant que Responsable de salle, vous coordonnez l'ensemble de l'activité en salle, managez les équipes, garantissez une qualité de service irréprochable et participez activement au développement de la rentabilité de l'établissement.

Gestion commerciale et relation client :

• Piloter les réservations individuelles et groupes
• Accueillir et conseiller la clientèle tout au long du service
• Traiter les demandes spécifiques et les réclamations clients avec diplomatie
• Participer à la mise en avant de l'offre culinaire et de l'ambiance du lieu
• Négocier les prestations groupes et organiser des événements ponctuels
• Suivre les indicateurs de performance et de marge brute avec la direction

Organisation du service :

• Préparer la salle selon les standards et réservations prévues
• Gérer les approvisionnements liés au service (linge, couverts, boissons, décoration)
• Veiller au bon déroulé et à la fluidité du service en salle

Gestion des stocks :

• Contrôler les stocks en lien avec les dates de péremption pour limiter les pertes
• Commander les produits nécessaires tout en assurant la rentabilité
• Optimiser le rangement et l'organisation des espaces de stockage

Management d'équipe :

• Animer, encadrer et motiver l'équipe de salle (répartition des tâches, plannings, suivi des performances)

Savoir‑être et qualités comportementales :

• Être à l'écoute de son équipe et instaurer un climat de confiance
• Garantir une qualité de service irréprochable et véhiculer les valeurs de l'établissement
• Gérer les conflits avec tact, souplesse et autorité bienveillante
• Participer à la notoriété de l'établissement à travers des événements ou partenariats locaux
• Optimiser l'organisation du travail et adapter les priorités en fonction des urgences
• Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle

Compétences techniques :

• Maîtrise des normes de l'hôtellerie‑restauration (qualité, hygiène, sécurité)
• Solides bases en gestion financière, lecture des indicateurs de performance
• Bonne connaissance des outils numériques, logiciels de gestion hôtelière et de caisse
• Capacité à négocier avec les fournisseurs et prestataires
• Vision globale de l'activité pour anticiper les besoins et coordonner les équipes

Type de contrat : CDI. Durée : 35 h/semaine. Travail en journée.

• Salaire brut : annuel de 36 000 € à 38 500 € sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 ans – Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Activités d'agences de travail temporaire

Employeur

10 à 19 salariés