Responsable de restauration (H/F)

BELAMBRA CLUBS; Crozon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de tourisme situé en Bretagne recherche un responsable de restauration pour intégrer sa direction. Le candidat, doté d'un BTS Hôtellerie-Restauration et d'une expérience significative, gérera une équipe jusqu'à 20 personnes. Vous serez responsable du recrutement, du suivi de la qualité des prestations, du pilotage financier et des approvisionnements. Ce poste à temps plein est à pourvoir en mars 2026 avec un salaire brut mensuel entre 2400 et 2800 euros.

Prestations

Accompagnement à la prise de fonction

Perspectives d'évolution

Environnement de travail stimulant

Qualifications

• Titulaire d'un BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
• Expérience de 3 ans minimum dans un poste à responsabilité.
• Bonne connaissance des métiers de la restauration.

Responsabilités

• Recrutement et management des équipes.
• Suivi de la qualité des prestations.
• Pilotage financier du service.

Connaissances

Compétences en management

Gestion des équipes en restauration

Relation client

Gestion des stocks

Respect des normes de sécurité alimentaire

Formation

BTS Hôtellerie-Restauration

Outils

Outils informatiques

Logiciels de réservation

Description du poste

Offre n° 200ZVSZ Responsable de restauration (H/F)

Vous êtes une personnalité de terrain, attachée à la satisfaction client, avec un réel sens du management et de solides compétences de gestionnaire? Rejoignez la direction de l'hôtel en tant que responsable restauration H/F. En lien constant avec le siège, vous animez une équipe pouvant aller jusqu'à 20 collaborateurs et veillez au quotidien à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

Missions principales :

• Recrutement et management des équipes (cuisine, salle, économat, bar) : intégration, formation, plannings, répartition des tâches et organisation du temps de travail.
• Suivi de l'activité : contrôle de la qualité des prestations, gestion des flux, prise en compte des retours clients.
• Pilotage financier du service : optimisation des ressources, analyse et développement du chiffre d'affaires (accompagnement interne prévu).
• Approvisionnement : supervision des achats avec le chef de magasin et gestion des stocks.
• Hygiène et sécurité : mise en œuvre et suivi des procédures, notamment HACCP.

Profil recherché :

• Titulaire d'un BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
• Expérience de 3 ans minimum (une première expérience réussie sur un poste à responsabilité dans le secteur de la restauration serait un véritable atout).
• Bonne connaissance des métiers de la restauration (cuisine, salle, économat).
• Maîtrise des outils informatiques (formation possible).
• Aisance relationnelle, sens du service, réactivité et leadership.

Nous vous proposons :

• Un poste à temps plein, à pourvoir en mars 2026.
• Un accompagnement à la prise de fonction et des perspectives d'évolution au sein du groupe Belambra.
• Un environnement de travail stimulant, au contact d'une clientèle variée et exigeante.

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400,00 Euros à 2800,00 Euros sur 12 mois.

Profil souhaité

• Expérience : 3 ans (indispensable).
• Bac+2 ou équivalents - BTS hôtellerie/restauration (indispensable).

Compétences

• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire.
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration.
• Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle.
• Contrôler les règles de QHSSE.
• Diriger et gérer une structure.
• Elaborer une stratégie commerciale.
• Encourager le travail d'équipe pour un service efficace.
• Former le personnel aux normes de service et de qualité.
• Gestion de la satisfaction client.
• Gestion des équipes en restauration.
• Gestion des ressources humaines.
• Gestion d'une situation conflictuelle.
• Optimiser l'activité d'un service.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Superviser la gestion des stocks.
• Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration.
• Surveiller les performances financières du restaurant.
• Utilisation de logiciels de réservation.
• Utiliser les outils numériques.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée.

Employeur

Le Grand hôtel de la mer - Belambra est un hôtel centenaire au charme Belle Époque. L'établissement est enrichi d'un restaurant gastronomique.

Site web : http://www.belambra-morgat.fr/fr

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