Responsable de restaurant (H/F)

France Travail; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise du secteur de l'hôtellerie recherche un Responsable de restaurant à Clermont-Ferrand. Le candidat idéal possédera une solide expérience en gestion d'équipe et en restauration. Le poste implique de superviser une équipe, d'assurer la qualité du service et d'optimiser les opérations au sein d'un cadre modernisé. Ce rôle offre un environnement dynamique, avec des horaires variés incluant week-ends et jours fériés, ainsi que des avantages intéressants tels qu'une aide au logement.

Prestations

Aide au logement

Prise en charge du transport quotidien

Réductions tarifaires

Qualifications

• Expérience significative en management dans le secteur de la restauration.
• Capacité à anticiper les besoins et à réagir rapidement.
• Compétences interpersonnelles excellentes.

Responsabilités

• Encadrer et motiver une équipe de 14 collaborateurs.
• Gérer les plannings et optimiser les ressources.
• Assurer la qualité du service client.

Connaissances

Management en restauration

Communication

Leadership

Gestion de stress

Planification

Formation

Expérience confirmée en hôtellerie/restauration

Outils

Excel

Logiciel de réservation The Fork

Description du poste

Offre n° 201SGTV – Responsable de restaurant (H/F)

Le restaurant Ernest, récemment rénové, offre un cadre moderne et accueillant, avec une belle terrasse prolongée par un jardin et une piscine – un véritable havre de détente en plein cœur du Novotel. On apprécie particulièrement le bar lounge et l'espace extérieur lumineux, propice à la convivialité. En cuisine, le Chef Olivier Kauffmann propose une cuisine maison, de qualité et de saison, valorisant les produits locaux, notamment les viandes de qualité et des options végétariennes systématiques. L'esprit est bistronomique : sincérité, simplicité et authenticité sont au cœur de chaque assiette. Ernest est ouvert tous les jours en continu, du petit-déjeuner au bar, midi et soir.

Responsabilités

• Encadrer, motiver et accompagner une équipe de 14 collaborateurs (service en salle, bar, petit-déjeuner).
• Recruter, intégrer et former les nouveaux membres de l'équipe.
• Définir des objectifs clairs et suivre leur réalisation.
• Garantir un climat de travail positif et fédérateur tout en maintenant un haut niveau d'exigence.
• Élaborer et gérer les plannings en fonction des besoins du restaurant, du bar et des événements.
• Anticiper les pics d'activité et optimiser les ressources humaines et matérielles.
• Coordonner les services avec la cuisine, le bar et l'équipe événementielle.
• Superviser la mise en place et le bon déroulement des séminaires, banquets et privatisations.
• Assurer la qualité du service et le respect des standards de l'établissement.
• Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes et accueillir la clientèle.
• Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et sens du service.
• Contrôler les approvisionnements et gérer les stocks.
• Suivre les indicateurs de performance (CA, marge, productivité).
• Participer à l'élaboration des offres commerciales et optimiser les ventes.

Profil recherché

• Expérience confirmée en management en restauration ou hôtellerie.
• Organisation, anticipation et réactivité.
• Excellente communication, leadership naturel et capacité à fédérer.
• Résistance au stress et capacité à garder une vision d'ensemble dans un environnement dynamique.
• Maîtrise des outils de planification et de suivi (Excel, logiciel de réservation The Fork, etc.).

Compétences

• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur.
• Assurer le suivi de la satisfaction client.
• Chiffrage et calcul de coût.
• Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe.
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle.
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation.
• Formation et encadrement du personnel.
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux.
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace.
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe.
• Maintenir une ambiance agréable et accueillante.
• Mettre en œuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement.
• Négocier avec les fournisseurs pour les achats.
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants.
• Réaliser un suivi financier.
• Superviser la gestion des stocks.
• Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles.

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Etre ouvert aux changements.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.

Avantages et rémunération

• Type d'emploi : Temps plein (169 heures).
• Contrat : CDI.
• Durée du travail : 35 h/semaine.
• Temps de travail : La totalité, y compris weekends et jours fériés.
• Salaire brut : 2 700,00 € par mois (hors primes et participation).
• Avantages : Aide au logement, prise en charge du transport quotidien, réductions tarifaires.
• Expérience requise : 1 an en restauration (optionnel), 1 an en HACCP (optionnel).