Responsable de production culinaire H/F

ANSAMBLE; Portet-sur-Garonne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Responsable de production culinaire à Portet-sur-Garonne. Vous serez responsable de la production culinaire et de l'organisation de la cuisine, en assurant la qualité et le respect des normes HACCP. Ce poste requiert une expérience de 2 ans et un Bac+2 en cuisine ou agroalimentaire, offrant un contrat CDI à temps plein avec un salaire mensuel de 2041,48 €.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en tant que responsable de production culinaire.
• Capacité à animer et coordonner une équipe.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer et encadrer la production culinaire.
• Participer à l'élaboration des menus.
• Gérer les approvisionnements et suivre les stocks.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Définir des besoins en approvisionnement

Formation

Bac+2 ou équivalents – cuisine

Bac+2 ou équivalents – agroalimentaire

Description du poste

Responsable de production culinaire H/F

Ansamble recherche un(e) responsable de production culinaire pour la cuisine centrale de PORTET SUR GARONNE, spécialisé dans le scolaire et le portage de repas à domicile.

Responsabilités

• Assurer et encadrer la production culinaire et l'organisation de la fabrication.
• Participer à l'élaboration des menus dans le respect des fiches techniques et des procédures, en contrôlant les produits.
• Animer l'équipe et assurer le suivi de la réalisation de la production.
• Participer à la gestion de la cuisine, coordonner et accompagner les collaborateurs pour une bonne exécution de la production.
• Veiller aux règles d'hygiène et de sécurité au travail et garantir l'application des normes HACCP.
• Gérer les approvisionnements et suivre les stocks.

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans – indispensable.
• Bac+2 ou équivalents – cuisine indispensable.
• Bac+2 ou équivalents – agroalimentaire indispensable.

Compétences

• Animer, coordonner une équipe.
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Définir des besoins en approvisionnement.
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié.

Informations complémentaires

• Secteur d : Autres services de restauration n.c.a.

Conditions

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35 h/semaine, travail en journée.

Lundi à vendredi de 07h00 à 14h30.

Rémunération

Salaire brut : Mensuel de 2041,48 € sur 12 mois.

Employeur

Ansamble, filiale d'Elior Group, acteur multi-régions de la restauration collective et entreprise à mission.